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zoom RSS 豚の皮付きバラ肉で作る コラーゲンたっぷりシュークルート

<<   作成日時 : 2007/07/17 05:07   >>

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 以前、茹でたバラ肉で http://10799685.at.webry.info/200706/article_12.html

 フランスはアルザスの郷土料理を作りました。
 欠かせないのが、ザワークラウトです。
 キャベツの千切りを塩で乳酸菌発酵させたものです。
 手作りできますがなんとなく
 夏は作りません。秋になったら紹介したいと思います。
 なので 市販の物を使います。
 今回はこれを使いました。↓
 
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【ザワークラウト】<道の駅川場>ミート工房かわばの手作りソーセージ【ザワークラウト】<道の駅川場>ミート工房かわばの手作りソーセージ
おすすめ度 :
コメント:

 

 茹でた豚ばら肉  大きめにカットしたもの好きなだけ。
 好きなソーセージ 好きなだけ
 ザワークラウト 好きなだけ多目の方がおいしいです。
 水 適量
 ローリエ 1〜2枚
 粒マスタード 適量
 塩、胡椒 

 鍋に肉を入れシュークルートを汁ごと入れ
 水を肉がかぶるくらい入れる
 火にかけて沸騰させて
 弱火でコトコト煮る。好きなだけ煮る。
 
 これだけだと旨みが少ないので
 肉を取り出して汁を煮詰める
 ソーセージを適当な時に入れる
 塩、胡椒で整える

 皿に盛り、粒マスタードを添える

 今回は入れなかったけど
 ベーコンのブロックを大きめにカットしたのを
 入れても美味しいよ!
 プチトマトは色が寂しいので添えました。
 本来は添えませんが。
 
 ビールや白ワインと良く合います。
 徹底的に脂を取ったのでヘルシーです。
 もちろんコラーゲンたっぷりなので
 肌にとてもやさしいよ!
 

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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
こんにちわ。
ザワークラフトって瓶詰め売ってるんだ。
いいですね。
道の駅の商品っていうのがまたおいしそう。
これは男性にはたまらない1品ですね。
うちの旦那もソーセージ系大好き。
ビールに合うんだろうな。
東京ファーム
2007/07/17 12:13
東京ファームさんもちろん ビールにとても合いますよ。
ザワークラウトの酸味があるので意外とあっさりしてます。
pesce
2007/07/17 15:49

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