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zoom RSS アボガドのクリームパスタ 濃厚です

<<   作成日時 : 2007/07/17 16:50   >>

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 白身魚とアボガドのセビッチェ↓http://10799685.at.webry.info/200707/article_9.html
 作りましたが、アボガドが余りましたので
 パスタにしました。
 以前アボガドをアーリオ・オーリオ系で作りました。
 しか〜し、不評だったのでクリーム系にしました。
 確かに自分でも美味しくないと心の中では
 つぶやいてました。

 スパゲッティ 100g
 オリーブオイル 適量
 きのこ 適量
 白ワイン 適量
 アボガド  熟したの半分
 生クリーム 100cc
 パルミジャーノパウダー 適量 
 ブロッコリー 適量
 スナップエンドウ 適量
 サヤインゲン 適量
 塩、BW 適量
 レモン 1/4個
 
 きのこを少量のオイルで炒めて白ワインふる
 
 白ワインが煮詰まったら潰したアボガドと生クリームを入れる。
 
 ブロッコリーは房と周りの固い部分を取った芯を好きな大きさにカット
 
 スナップエンドウ、サヤインゲンは筋を取り掃除しとく
 
 パスタがアルデンテになる前に

 ブロッコリーの芯、スナップエンドウ、ブロッコリーの房、サヤインゲンの順に
 
 パスタの鍋に入れる。

 アルデンテになったらフライパンに全て入れる。

 アボガドと生クリームで既に濃厚なのですが
 
 チーズで旨みを加えます。入れなくてもOK!

 塩、BKで味を整える。
 
 皿に盛りレモンを絞って食べました。

 レモンはお好みで!

 本当はペンネで作りたかったのですが
 
 買い置きがなかったので今回は

 スパゲッティにしました。

 これだけ濃厚だとスパゲッティは負けちゃうので
 
 フェットチーネやペンネがいいと思います。

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