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zoom RSS やっぱ夏は冷製でしょ! 冷製ペスカトーレ・ローザのレシピ

<<   作成日時 : 2007/07/24 01:05   >>

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 今日は誠と一男ちんが遊びに来たので冷製パスタにしました。
 前回、ブログに載せてましたが、編集してたら
 データを消してしまったので、また紹介します。
 幻となった冷製ペスカトーレパワーアップバージョーンです!

 湯剥きトマト 1個
 ニンニクみじん ちょっと
 EXバージンオイル 適量
 好きな魚介 今回はムキエビ、スルメイカ、ホタテの貝柱、真鯛 
 キュウリ 1/4本
 セロリ  2センチ
 ケッパー 5粒
 エストラゴンの酢付け 葉を10枚くらい
 塩、胡椒
 フェデリーニ 100g

 まずパスタソースを作ります。
 トマトソースは→http://10799685.at.webry.info/200706/article_11.html を参考にして下さい。

 海老、イカは茹でる。氷水で冷やす。
 今回ホタテと真鯛は刺身用なので生で使います。

 海老、イカ、ホタテは8ミリぐらいのサイコロカット
 真鯛はカルパッチョの様に薄くカット
 セロリ、キュウリも8ミリぐらいのサイコロカット
 ケイパーはあらみじんカット
 エストラゴンもあらみじんカット
 全てボールに入れてニンニク、塩、胡椒 EXオイルで合える。

 トマトソースは良く冷やしておく
 パスタの味付けもこちら
      ↓
 http://10799685.at.webry.info/200706/article_11.html
 皿にトマトソースと合えたパスタを盛り
 真鯛を一番上に飾り
 他の具はその上に盛る

 白ワインでカンパーイ!
 また!誠と一男ちんとベロンベロンになっちゃいました!

 キュウリは種の部分を取リましたが、
 面倒なら取んなくてもいいですよ〜

 お好みで白ワインビネガーや
 レモン汁をかけても美味しいよ!

 アクアパッツァも作りましたが
 酔ってたので写真を撮るのを
 忘れちゃいました。
 なので近いうちまた作るので
 その時紹介します!

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コメント(1件)

内 容 ニックネーム/日時
はじめまして、ボンデゲージョにコメントありがとうございました。
かなり前の記事だったので、コメントを発見してびっくりしました。
と同時にこちらのブログの内容に再びびっくり!!
料理嫌いな私もイベント料理は実は好き。
早々に「お気に入り」に入れさせて頂きました。
ぜひまねしてみたいと思います。
新しい引越し先にもぜひコメントを残してくださいませ。
皆さんがこのブログを注目しますから。
パリジェンヌ2000
2007/07/25 11:13

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