バツイチ男の気まぐれ料理

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zoom RSS 生ハムとルッコラの冷製カルボナーラ・レシピ・クリーミーだよ!

<<   作成日時 : 2007/08/26 23:55   >>

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 本日は暇だったので
 久しぶりにまかないにパスタを作りました。
 
 お通しの方は
 カンパチのカルパッチョと
 ネギトロのブルスケッタにしました。
 
 今回は4人分
 フェデリーニ 400g
 牛乳 500cc
 生クリーム 100cc
 全卵 3個
 卵黄 2個
 パルミジャーノパウダー 大5
 マギーのコンソメ化学調味料無添加 1本 
 
 EXバージン 適量
 BP、塩 適量
 パセリミジン 好きなだけ
 トマト 好きなだけ
 ルッコラ 好きなだけ
 生ハム 適量

 タマゴを全てボールに入れて良く混ぜる
 鍋に牛乳、生クリーム、タマゴ、コンソメ、パルミジャーノを
 入れ良く混ぜる。
 火を付け木べらで鍋底につけながら
 かき混ぜる 適度なとろみが付いたら
 冷やす。

 パスタを茹でて冷やす
 パスタの味付けはこちら
 http://10799685.at.webry.info/200706/article_11.html
 味付けしたらソースと合えて
 塩、BPで調味する。

 皿に盛り、ルッコラ、生ハム、パセリ、トマトで
 飾ったら、上からBP,オイルをかける!
 冷製カルボナーラって言っても
 カルボナーラ風だな
 
 ソースがちょっと面倒ですが
 もし火にかけてる時分離したり
 ダマになったらミキサーで回せば
 何とかソースにはなります!

もっと美味しく進化したのが
  
思ったより美味しい!生ハムとアスパラの和風冷製カルボナーラ・ワサビ風味

  
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