バツイチ男の気まぐれ料理

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zoom RSS 塩茹で豚ロースの四川風ネギ醤油ソースで!

<<   作成日時 : 2007/08/05 10:53   >>

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 小田原の花火大会があったんですが
 関東随一の長さを誇るナイアガラの滝とは
 今日 知りました。
 ふ〜ん そうだったんだ!興味ある方は
 来年 小田原に来て見てください。

 先週から仕込んでた豚ロースの登場です。
 ロースハムを作りたいんですが
 昼は保険の営業マン
 なので 時間がありません。
 夕方から料理を作りながら
 仕込みをしなきゃいけないので
 簡単茹で豚なんです。

 豚ロースブロック 1キロ 今回は綾瀬豚
 塩、砂糖半々に混ぜた物 適量
 エルブドプロバンス 適量 いっぱいあるので

 ピンクペッパー 適量

 花椒が利いたソースの作り方は
       ↓
http://10799685.at.webry.info/200708/article_3.html
 
 塩と砂糖を混ぜた物にエルブドプロバンスを混ぜる
 それを肉の全体にすり込む
 3重にキッチンペーパーで包み
 ラップで空気が入らないように包む
 冷蔵庫で寝かす。

 二日後キッチンペーパーを取る。
 塩、砂糖、エルブドプロバンスをすり込む
 同じようにしてまた冷蔵庫で寝かします。

 二日後水洗いします。
 茹で方はこちら→http://10799685.at.webry.info/200707/article_22.html

 茹でたら常温で冷ましてから
 冷蔵庫で一晩冷やします

 2ミリぐらいにスライスして
 皿に盛りソースをかけピンクペッパーを
 指で潰したのをかけて出来上がり。
 好きな野菜を巻いて食べるのも美味しいよ。

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コメント(4件)

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はじめまして。

机上にてにご訪問ありがとうございます。
おいしそ〜!です。
暑くても全然食欲なくならないもので。。
本格的でビックリしてしまいました。

他にもいろいろおいしそうですね、
またじっくり寄せていただきます!



viridiany
2007/08/05 13:32
これスッゴク美味しそうです。
食べてないけど多分好みの味です!!
でも随分手間がかかってるんですね〜
いつか必ず作ります。とっても丁寧なレシピ参考になります。
yumemono
2007/08/05 20:36
viridianyさん遊びに来てくれてありがとう。
食欲がなくならないっていいじゃないですか!
自分は夏風邪です。また 遊びにいきます。
pesce
2007/08/07 20:18
yumemonoさん時間は
かかるけど、手間は
かけてないよ〜
冷蔵庫で寝かして
茹でるだけなんで!
pesce
2007/08/07 20:24

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