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zoom RSS 香草チーズパン粉でヒレカツ!ミラノ風

<<   作成日時 : 2007/09/01 14:31   >>

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 あっという間に9月になってしまいました。
 とうとう今年は、泳ぎに行けませんでした。
  
 子牛のカツレツでミラネーゼと良くありますが
 今回はカツレツにしないで揚げました。肉は豚です。
 ずばり、トンカツです!

 豚ヒレ8ミリ厚さのスライス 食べる分だけ
 小麦粉 適量
 タマゴ 適量
 香草チーズパン粉 適量
 トマト湯剥き 適量
 バジル 好きなだけ
 ニンンクみじん ほんの少し
 EXバージンオイル 適量
 塩、胡椒 適量

 豚に塩、胡椒ふり、小麦粉、タマゴ、パン粉の順で
 衣をつける。
 
 トマトは種を取り7ミリ角にカットしてボールに入れる
 バジルは粗みじんカット、にんにくも入れる
 新鮮なEXバージンオイルをたっぷり入れる
 塩、胡椒で調味して揚げた豚にかけて完成!

 今回はいろいろなハーブを入れましたが
 簡単な香草チーズパン粉の作り方です。
 フードプロセッサーに
 パセリ、生パン粉、塩、胡椒、パルミジャーノパウダーを
 入れて、ガ〜っと回して完成です!
 香草をたくさん入れるとパン粉の色が
 綺麗な色になります。
 冷凍保存出来るのであると便利です!

 昨日のお通しは
 豚肉とキムチとザーサイの和え物と
 ブロッコリーのゴルゴンゾーラソースです。
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