バツイチ男の気まぐれ料理

アクセスカウンタ

zoom RSS 旬の秋サンマでカラブリア風?サンマでバジルロール!とティラピアについて!

<<   作成日時 : 2007/09/15 02:35   >>

ブログ気持玉 0 / トラックバック 1 / コメント 4

画像


 旬のサンマは安くて最高〜
 以前も書きましたが自分は巻いたり
 挟んだりするのが大好きです!
 本日は、昨日辛目にマリネしたサンマを
 巻いてオーブンで焼くだけ簡単料理です!

 サンマのはらわたはサンマの
 肝ソースにしました。
 サンマの塩焼きは肝しか食べない
 誠の為にサンマ丸ごと
 パスタを試作中です!
    
 この料理で一番面倒なのは
 サンマの中骨を取る事です!
 単純作業でつまらないけど
 やっぱり食べる人が
 食べやすい方がいいよな〜
 それで美味しかったよ!
 の一言があれば苦労が報われます。
 M男みたいだけど
 
 でも料理はそんなもんだと自分は思ってます!

 カラブリアはイタリアにあります
 イタリアのつま先の部分にあたります。
 メッシーナ海峡を挟んでシチリア島があります。
 自分はカラブリア州がシチリア島をサッカーボール
 みたいに蹴っ飛ばしてる様に見えます!
 みなさんはどのようにみえますか?
 暑い地方なので唐辛子で
 辛くした料理が良くあります!

 サンマ 中骨を飽きないで抜ける量
      今回は20尾
 塩 適量
 白ワイン 適量
 水 適量
 にんにくスライス 好きなだけ
 唐辛子輪切り 好きなだけ
 オリーブオイル 適量
 胡椒 少々
 バジル サンマで巻けるだけ
 生ハム 好みの量

 サンマを3枚おろしして中骨と取る
 おろしたサンマの両面にちょっと塩を振り
 20分放置 
 ボールに水、白ワインを入れてサンマを
 洗って水気を取る。水と白ワインは冷たいのを!
 割合は4:1ぐらい?
 計ってないからわかりません

画像

 
 こんな感じでマリネしました。

 バットにピュアオイルを入れ
 にんにくスライス、唐辛子、ローズマリーを並べ
 サンマを並べその上に
 また、にんにくスライス、唐辛子、ローズマリーを並べる
 オイルをかけてラップをピタッとして
 空気が入らないような感じにします!

 一日冷蔵庫でマリネする!
  
 サンマの油を軽く拭き取り
 両面胡椒してから
 バジルと生ハムをサンマで巻き巻きする。
 楊枝で留めてオーブンで焼き上げる!

 もう一つは大葉で巻きました!

 大葉の方が自分は好きです!

 前回のブログにコメントを頂きました。
 naonaoさんバィト1号さんから
 ティラピアの事に関する質問があったので
 こちらを参考にして見てね!

http://www.weblio.jp/content/%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%A9%E3%83%94%E3%82%A2

 http://www.agexporter.com.tw:8080/index_j.jsp?WT.srch=1

 料理ブログのランキングに参加してます!
 毎日ポチッとして頂いたら嬉しいです。
  ↓
にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ
 
te-mi-ru昔ながらの極上ツナ缶詰昔ながらの極上ツナ缶詰
¥3,465(税込)

販売.ショップチャンネル


te-mi-ruネット限定企画 美深のくりじゃが&レッドムーン<5kg>ネット限定企画 美深のくりじゃが&レッドムーン<5kg>
¥2,520(税込)

販売.ショップチャンネル


te-mi-ruネット限定お買い得品! 2種のおでんセットネット限定お買い得品! 2種のおでんセット
¥3,255(税込)

販売.ショップチャンネル


te-mi-ru鯨ベーコン<切り落とし>鯨ベーコン<切り落とし>
¥3,465(税込)

販売.ショップチャンネル


te-mi-ruネット限定販売! お買い得 ずわい蟹爪ネット限定販売! お買い得 ずわい蟹爪
¥3,864(税込)

販売.ショップチャンネル


 

テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ

トラックバック(1件)

タイトル (本文) ブログ名/日時
「旬の秋サンマでカラブリア風?サンマでバジルロール!とティラピアについて!」について
「旬の秋サンマでカラブリア風?サンマでバジルロール!とティラピアについて!」について お宝発見! ...続きを見る
冷やしうどん
2007/09/30 14:15

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(4件)

内 容 ニックネーム/日時
こんにちは。
私のブログにコメントを残してくださってありがとうございます。

くるくる巻いて焼いたのも美味しそうですが、マリネしている秋刀魚の写真、新鮮さが身の色に出ていて、ローズマリーが大好きな私は、こっちに惹かれました(笑)
中骨取り、20匹までOKですか?? 私、3匹でギヴアップです!

片手間でシェフをなさっているなんて、すごいですね。しかも、素敵なお料理がいっぱい。
お店は小田原ですか?どこかに書いてあるのかしら?もう少し探してみます。
jugon
2007/09/15 14:06
はじめまして、毛糸のパンダです☆
どれもこれもおいしそうな料理です!!
しかも、本格的☆
料理下手な私は、脱帽!!です。
さっき、さんまを買ってきましたが、即塩焼きです。
すこしは、peaceさんを見習って、料理を覚えなくては。

これからも、よろしくお願いしますね。
よろしく!の気持ちをこめて、ポチポチ☆
毛糸のパンダ
2007/09/15 18:21
jugonさんありがとう。
遊びに来てくれて。
チーズ・プロと初めて
知り合いになりました。
勝手に自分が知り合いって
言ってるだけですが、
お店は小田原にあります。
これからもよろしです!
pesce
2007/09/16 10:25
毛糸のパンダさん
面白いニックネームですね。
サンマの料理は
基本は塩焼きだと思います。
たまに、ブログで名前がでてくる
誠の庭で毎年サンマを
七輪で焼きますが
最高だね!
 
これからもちょくちょく
遊びに行きます。★
pesce
2007/09/16 10:34

コメントする help

ニックネーム
URL(任意)
本 文

マイリンク集

旬の秋サンマでカラブリア風?サンマでバジルロール!とティラピアについて! バツイチ男の気まぐれ料理/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる