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zoom RSS 旬のサンマでサラダ仕立て!青唐辛子レモン風味

<<   作成日時 : 2007/09/22 08:39   >>

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 9/22(土)、9/23(日)は
 小田原・箱根産業まつり2007があります。
 小田原会場は小田原城二の丸広場
 箱根会場は箱根仙石原高原
 箱根湿生花園とその周辺です。

 保険の営業を終えてから
 行けたらちょこっと小田原城の方に
 行きたいと思います。


 
 小田原の方は同時に
 ODAWARAえっさホイおどりが
 あるので見に行きたいと思います。
http://www.essahoi.com/top.htm
 
 サンマが凄い
 何で?って!安い!
 一匹68円でゲットしました。
 なのでセビッチェ風にしました。
 以前白身魚とアボガドでセビッチェを
 作りましたが、今回はちょっと違います。
 セビッチェとは南米の魚介のマリネ?
 そんな感じです。

 サンマ刺身用 4匹
 青唐辛子 10本
 EXバージンオイル 適量
 キュウリ   二本
 パプリカ赤・黄 各1個
 ワサビ菜 1/2束
 レモン汁 一個分
 塩、胡椒、少々
 フレンチドレッシング 適量

 サンマを3枚におろして
 中骨を抜く、面倒なら
 五枚におろす!
 青唐辛子丸ごとをミキサーに入れて
 オリーブオイルを入れて回す
 オイルの量はお好みで!
 サンマは皮をひいて、そぎ切り。
 ボールに入れて塩、胡椒、レモン汁を入れる。
 さっき作った青唐辛子ソースも入れてあえる
 量はお好みで!

 キュウリはかつら剥きして千切り
 種の部分は使いません。
 切りながら食べちゃいます!
 パプリカは種とワタを取り
 1ミリスライスして千切り
 ワサビ菜は葉の部分だけちぎる
 茎は味噌汁に入れました。

 野菜はボールに入れて
 フレンチドレッシングであえます
 マリネしたサンマとあわせる
 冷蔵庫で冷やしてキンキンに冷やして
 食べましょう。
 野菜は好きな切り方で好きな大きさに
 カットして下さい。
 青唐ソースは余るので
 冷蔵庫で保存してください。
 チャーハン、パスタ、刺身などにも合います。
 爽やかなピリ唐ソースが良く合います!
 
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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
う〜またまた秋刀魚美味しそう!
68円は安いですね。
マリネですかあ・・・スーパーに売ってる秋刀魚でもできますかね?
yumemono
2007/09/22 09:54
yumemonoさん
もちろん新鮮ならできるよ!
心配だったら店員に生食が
可能か聞いては?
青唐辛子とレモン多目が
自分は好きです!
pesce
2007/09/22 12:30

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