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zoom RSS ローズマリー風味のサンマでパスタ!秋の味覚スパゲッティ

<<   作成日時 : 2007/09/09 00:10   >>

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土曜日は綾ちゃんがバイトに来ます。
 まかないが楽しみ
 という事で、「何、食べたい?」と
 尋ねると「パスタ〜」と
 なので旬なサンマで作ってみました。
 ここのお店のまかないは
 試作も兼ねてるので、
 失敗作も食べさせちゃいます
 
 秋刀魚が安くて嬉しいね〜
 セロリの色粉を作ったので
 秋刀魚と相性がいい
 自分はそう思ってますが、
 秋刀魚とセロリのパスタにしました。

 作り方は

 スパゲッティ 100g
 オリーブオイル 適量
 ニンニクみじん 小1
 タカの爪輪切り 7個
 玉ねぎスライス 1/8
 セロリスライス 5センチ
 秋刀魚 1尾
 白ワイン 適量
 セロリ色粉 大2
 松の実 10個
 塩、胡椒
 トマト7ミリ角カット 大2
 パセリみじん 少々
 セロリの葉 3枚
 ローズマリー 一枝
 小麦粉 適量

 新鮮な秋刀魚を8ミリ角カットして
 ローズマリーとカットした秋刀魚と
 オリーブオイルで合えてマリネしとく
 飾り用の秋刀魚は3つぐらい一口大に
 カットした物も一緒にマリネする!
 今日は2時間マリネしました。
 秋刀魚に小麦粉をまぶして
 揚げる。油を切っておく。
 セロリの葉は素揚げして
 ちょっと塩をふっとく

 フライパンにオイル、ニンニク、タカの爪を入れ
 火にかける。
 セロリ、玉ねぎを入れしんなりしたら
 揚げた秋刀魚をいれ白ワインを入れて
 アルコールを飛ばして煮詰める。
 お湯を50cc入れセロリの色粉を入れる。
 松の実も入れる。
 アルデンテのパスタをいれて
 塩、胡椒で調味して、トマトを入れ
 軽く合えて、皿に盛る。
 飾り用の秋刀魚とセロリの葉をかざり、
 パセリとEXオイルをかけて食べます!

 好みでレモンを絞っても美味しいですよ!
 セロリの色粉のレシピです

http://10799685.at.webry.info/200706/article_4.html

ローズマリーはベランダガーデニングの一です!

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 ローズマリーの花言葉は
 「思い出」「記憶」「追憶」「私を思って」など。
 記憶力を高める効能もあるともいわれてます!

 このローズマリーは下に垂れるタイプですが
 この垂れ具合がとても好きです!

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コメント(4件)

内 容 ニックネーム/日時
毎週土曜日のバィトが マカナイにより 一層楽しみになりましたっ。本日のマカナイもボ〜ノでしたっ。ちなみに今まで中で『セロリ餃子』が お気に入りですっ★ いつも おいしぃマカナイありがとぉございます♪♪
★バィト1号★
2007/09/09 02:49
先日あるお店で初めて秋刀魚のパスタを食べたんですが、とっても濃厚で美味しかったんですよ。帰ったら絶対作ろう!って思ったんですけど調味料が分からなくて^^; 今度このレシピで作ってみます。やっぱり松の実は入るんですね♪
yumemono
2007/09/09 23:37
バィト1号さん
いつも応援ありがと!
セロリ餃子は美味しかったね!
今度は何にしようかな?
ティラピア料理は
美味しかったよ!
pesce
2007/09/11 17:22
yumemonoさん
松の実はどうなんだろ?
言われれば確かに
入ってるバージョンが
多いな!自分は仁って
いう料理人から教わった
けれど、う〜ん
わからないので聞いてみます!
pesce
2007/09/11 17:26

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