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zoom RSS 旬のサバで竜田揚げみぞれポン酢かけ

<<   作成日時 : 2007/10/12 01:53   >>

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 以前、あるシェフに、一つの食材で
 いろんな料理のレパートリーがなければ
 いけないと、言われたことがあります。
 そして、食材の使い回しをしなさいと
 アドバイスを頂きました。
 なので、
 鶏の唐揚げおろしポン酢と
 サバのトマト煮から
 今度は
 サバの竜田揚げみぞれポン酢かけです。
 生命保険の代理店研修があったため
 遅くなったので、魚屋で3枚おろしの
 サバを買いました。
 
 簡単レシピです

 サバ三枚にしたの 1尾
 酒 大2
 醤油 大2
 生姜おろし 小2
 片栗粉 大2
 小麦粉 大2
 水 適量

 大根おろし 好きな量
 ポン酢 適量
 
 サバは一口大に切ります。
 ボールに入れて、酒、醤油、生姜を
 入れて混ぜます。別のボールに
 小麦粉、片栗粉を混ぜて
 水を入れる。この時水を入れすぎないように!
 固めの衣にします。
 下味をしたサバを衣をつけてあげます。
 大根おろしとポン酢を混ぜたのを
 かけて出来上がり!

 大根の消化酵素、ジアスターゼが
 消化を助け、ポン酢でさっぱりと
 食べれます。
 大根おろしとポン酢の組み合わせは
 揚げ物にピッタリです。
 
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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
サバの竜田揚げは大好物です!
でも先日普通の塩焼きにしてしまったので、今度はこのみぞれポン酢かけで頂いてみたいと思います! なかなか生サバみかけないんですよねえ・・・

yumemono
2007/10/12 15:27
yumemonoさん
塩焼きも美味しいよね!
生サバは普通に魚屋に
ごろごろあるけど、
土地柄かな?
小田原は港があるから
相模湾のサバが普通に
売ってます〜
pesce
2007/10/14 14:42

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