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zoom RSS ゴボウは生クリームと相性がいいよ! ゴボウとベーコンのクリームスパゲッティ

<<   作成日時 : 2007/10/22 01:46   >>

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 ブログ更新をちょっと
 サボり気味です。
 ネタはあるので、
 本日は頑張ります!

 ゴボウには食物繊維が多いという事は
 良く知られてます。
 積極的に摂取したい食材です。
 
 ゴボウを使う時は水にさらすのは
 とてももったいないですよ!
 ゴボウのアクはポリフェノールの一種
 タンニンです。なので、抗酸化作用があります。
 水にさらすのはポリフェノールを
 洗い流してる事になります。
 
 あと皮は取らないでそのまま
 料理してください。栄養分は皮に多いので!
 風味も落ちちゃうよ!
 
 今回はまかないで作りました。
 作り方です。

 スパゲッティ 100g
 ニンニクみじん 小/1/3
 ベーコン細切り 2枚
 ゴボウ千切り 20g
 大根千切り 20g
 白ワイン 50cc
 ブロード 100cc なければコンソメ
 生クリーム100cc
 カブの茎 小口切り ちょっと
 塩、胡椒 少々
 
 フライパンにニンニク、ベーコンを入れて
 火にかけ炒めます。
 こんがりしてきたら
 ゴボウ、大根を入れていためます。
 白ワインを入れて煮詰めます。
 ブロードを入れて煮詰め
 生クリームを入れて煮詰め
 パスタとカブの茎を入れて混ぜます。
 塩、胡椒をして出来上がり!
 
 ゴボウの風味が豊かなパスタです。
 ゴボウはもちろん生クリームと相性が
 いいですが、
 トマトソースも相性がいいんです!
 
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2007/11/08 11:28

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コメント(4件)

内 容 ニックネーム/日時
どれも美味しそうで迷ったけど
今日はごぼうパスタにポチです!
美味しそうです~~

料理ブログってかなり大変ですよね^^;
仕事だってあるし、適度なおさぼりタイムがないと続かないよね。

楽しみのひとつがストレスにならないように、
遊びながら美味しそうなブログを
続けてほしいな〜*^^*
naonao
2007/10/22 09:51
naonaoさんは
もしかして、クリーム系が好き?
ポチありがとうございます。
料理はほぼ毎日してるから、
ネタには困らないけど、
作り方を書くのが、
難しい〜
心配してくれて
ありがとう。
紅茶でも飲んで
息抜きしようかな!

pesce
2007/10/22 12:31
ごぼうと生クリームはとても相性がよいでしょうね。もう何年も食べていないけれど。記憶の底に。懐かしさ感触さは。新しく口にしたらそれはプルーストのマドレーヌの世界でしょうね。日本のお料理は本当に私の心底の物。でもね。
fleur de sel
2007/10/25 03:00
fleur de selさん
日本を離れて何年もなるんでしょうね?
フランスではゴボウに似たのは
ないいんですか?
pesce
2007/11/01 03:22

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