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zoom RSS 宮崎県特産の切干大根でサラダ・プロバンス風シャキシャキサラダ

<<   作成日時 : 2008/03/02 14:40   >>

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 最近、宮崎県産の切干大根を良く見かけます。
 調べてみると、主な産地は宮崎県なんですね
 宮崎の東国原知事のシールが貼ってあり、
 目立ちます
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 カルシウム・鉄分・食物繊維が
 豊富で栄養価に優れた素材です。
 安いので良くサラダに使います!
 シャキシャキ感がとても美味しいサラダです!

 レシピです。

 切干大根 一袋
 湯剥きトマト 1/2個
 蒸し鶏(トリムネ) 1枚分
 セロリ 1本
 セロリの葉 1本分
 エルブド・プロバンス 少々
 塩・胡椒 少々
 ニンニクオイル 少々
 EXヴァージンオイル 適量

 切干大根は戻して水気を切り食べやすい
 大きさにカット
 湯剥きトマトは5ミリ角にカット
 蒸し鶏は食べやすい大きさにカット
 セロリは筋を取り3ミリスライス。 
 セロリの葉はみじん切り

 ボールに入れて全て混ぜます。
 お好みで酸味が欲しいな
 って方はワインビネガーを
 ちょっと入れてみて下さい

 プロバンス風とは
 南仏の食材である
 オリーブ、オリーブオイル、ニンニク、トマト、タイム、バジル
 などを使った料理です。
 イタリアに近いのでイタリア料理っぽいですね。
 
 エルブドプロヴァンスとは仏語で
 「南仏地方(プロヴァンス)のハーブ」という意味です。
 ドライのタイム、ローズマリー、セイジ、フェンネルを
 混ぜた物です。ギャバンで販売してます。

 これも簡単なのでぜひ作ってください。
 プロバンス風にしなくても、
 マヨネーズで合えるだけでも
 美味しいです!
 
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コメント(3件)

内 容 ニックネーム/日時
こんにちは。切干大根は美味しいですよね。宮崎県って切干大根有名なんですか〜。
熱海で美味しいものたくさん食べてきました。やっぱり新鮮なものっていいですね。和食ばかり食べたので洋食食べたいな。
grace姉
2008/03/03 10:13
おはようございます。今日は朝から忙しくなりそうなので応援だけしていきますね。またゆっくり来ます。

今日の応援ポチ。
grace姉
2008/03/04 09:01
grace姉さん
熱海いいですね〜
やっぱ日本人は和食が
一番ですよ〜
こえから応援に行くね!
pesce
2008/03/06 13:07

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