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zoom RSS キノコとホウレン草のトマトソース・カルボナーラ風

<<   作成日時 : 2009/01/04 15:49   >>

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トマトソースに生クリームをちょっと混ぜたポモドーロパンナ的なトマトクリームは好きですが最近食べてませんでした。なので昨夜のまかないです。それにチーズと卵でカルボナーラ風に仕上げました。

美味しいトマトカルボナーラ風の作り方

スパゲッティ 100g
ニンニク 微塵切り 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
キノコ 好きなきのこ一掴み 今回はシメジ、舞茸、ブナピー、エリンギ
白ワイン 50cc
ブロード 100cc
トマトソース 140cc
生クリーム 30cc
茹でホウレン草 粗微塵切り 30g
卵 1個
パルミジャーノレッジャーノパウダー 大さじ1〜2
塩、胡椒 少々


フライパンにオイル、ニンニクを入れて火にかけます。
食べやすい大きさに切ったキノコを炒めて白ワインを入れ煮詰めます。
ブロードを入れ煮詰め、トマソーを入れ煮詰め、生クリームを入れ煮詰め、
パスタとホウレン草を入れ混ぜます。
火を止めてから卵、チーズを入れて菜ばしをフライパンの底につけて全体を掻き混ぜます。
とろみがついたら調味して完成です。

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コメント(1件)

内 容 ニックネーム/日時
これもアイデアですね♪
本当にお料理をよく基礎からご存知でいらっしゃるわ!
これも是非作ってみたいです。
お料理の本を見てるみたいで楽しいです(*^^*)

今日も応援全ポチン★
ai
2009/01/12 11:03

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