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zoom RSS 蕪のシナモン・バルサミコ酢のキャラメリゼの柿と生ハム

<<   作成日時 : 2009/11/15 00:56   >>

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ボジョレーヌーボー2009は11月19日が解禁だね。
それにぴったりな料理?です。その他の重たいワインも!

レシピブログでGABAN3タイプのシナモンを使った料理モニターに当選しました。
ノルウェーサーモンに続いて当選です。


これってスゲーじゃんと思いながら、、年末にかけて運気がいいじゃん^^
年末のジャンボ宝くじはきっと1等確実^^
買わなければ!



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この三種が宅急便で届きました。
まずは左側のシナモンパウダーを使いました。
何作ろうかな〜と思ってたら


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お客様から富有柿をもらっちゃった^^

遠目から見るとこの包み紙と形でハンバーガーに見えます。

最初お客様から手渡された瞬間そう見えました。

オーナーの山さんも間違えました。

厨房に持って行くとカトパロも

「ハンバーガーじゃん食べようぜ!」


そんな 柿に騙された山さん、カトパロのテンションはちょっと下がったかも?

シカはやったねーって感じでアペタイザー的なものを作りました。


蕪のシナモン香るバルサミコ酢のキャラメリゼ の柿生ハムのっけ

蕪 皮を剥き1/8のくし切り 2個分
水 適量
塩 水の1パーセント
バルサミコ酢 100cc
蜂蜜 大さじ1
シナモンパウダー 小さじ1/2
バター 大さじ1
柿 5ミリぐらいのくし切り 16枚
生ハム 好きな大きさ16枚
オリーブオイル 適量

蕪は塩を入れて沸かした湯に入れ30秒ぐらい茹でざるにあける。

フライパンにバルサミコ酢を入れ1/3に煮詰めます。

バター、蜂蜜、シナモンを入れフライパンをゆすりながら混ぜます。

蕪を入れてソースに絡ませます。

ここで味見してお好みでちょと塩を入れても良いと思います。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

蕪に柿をのせ、生ハムのっけオリーブオイルをかけ完成。

余ったソースをかけても美味しいよ!


旬の蕪と柿に生ハムでサラダっぽい作り方でした。

スパイシーな赤ワインなどの乾杯レシピです。

あと、二種類のシナモンがあるので

「シナモンまたかよ〜」って思うかもしれないけど、

また、遊びに来て下さい。


ブログに遊びに来てくれてありがとうございます。

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コメント(4件)

内 容 ニックネーム/日時
柿と生ハムって合いそうですね。
こちらには渋柿しかなくて、グチュグチュに熟したところをスプーンで食べるのが普通。
でも、これを利用すれば柿のソースが作れるかも!
甘い美味しい柿と生ハムを組み合わせて食べてみたいなぁ。
蕪は巨大なものしかないけど、薄切りにすれば美味しく出来るかもしれません。
まずは蕪とバルサミコキャラメリゼだけで食べてみよう!
タヌ子
URL
2009/11/15 03:24
またまた美味しそうな・・・
ボジョレーだけじゃなくて、ちょっと重いタイプの赤でもいけそうですねぇ。

いや、素敵♪レシピさんが選ぶのも解ります。

メガ飲みでお会いできるの、楽しみにしています。
コンフィ
URL
2009/11/15 11:10
先日は、ご訪問&気持玉
ありがとうございました
レシピブログでGABAN3タイプのシナモンを使った料理モニターに当選
おめでとうございます
本格的なお料理、ステキですね♪
kaworu
2009/11/15 14:29
深夜のお仕事中です^^
シナモン大好きです^^*
料理モニター当選するなんて、すごいですね…しかも、2度続けてなんて…すごい^^
くじ運の最悪なsyoは、うらやましい限りです…。
syo
2009/11/16 04:16

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