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zoom RSS 美味しい^^鶏モモ肉南蛮のタルタルソース

<<   作成日時 : 2010/02/08 00:36   >>

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肉屋のコータローがボリュームあるのを食べたいと
鶏肉で!

キュウリのピクルスで作るタルタルが好きですが
ないので

らっきょうを使いました。
らきょうのピクルスがあるので!

いつもは茹で玉子を使いますが
半熟玉子が冷蔵庫にあったので半熟です。

鶏モモの南蛮のタルタルソースのレシピ
(1人前)

鶏モモ肉 一口大カット 200g分
日本酒 大さじ1
醤油 大さじ1
全卵 1個
小麦粉 15g
片栗粉 15g
ベイキングパウダー 小さじ1/4


鶏肉と日本酒、醤油を混ぜ混ぜします。
全卵も入れ混ぜ
粉,ベイキングパウダー入れて混ぜ
油で揚げます。


南蛮のソース

醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 小さじ1
鷹の爪 輪切り 1本分


フライパンに入れて一度沸かしたら
揚げた鶏肉を絡めます。


ここで 鶏の南蛮の完成です。

面倒でなければ
タルタルソースを作って下さい。

半熟玉子 みじん切り 1個分
らっきょうのピクルス みじん切り 15g
玉葱のみじん切り 1/4個分
(ちょっと塩をして塩もみして絞ったの)
マヨネーズ 45g
醤油 小さじ1
胡椒 適宜

上記を混ぜ混ぜして今回のタルタルの完成です。


タレに絡めた鶏肉の上にタルタルをかけて完成です。


半熟玉子でなく茹で玉子
らっきょうでなくキュウリのピクルスでも
もちろんOKですよ!


本日はガッツリ系です。

カロリーは気にしてはいけません。

普通の鶏唐揚げを南蛮にしてもいいですが、
肉にボリュームを持たせたいので
玉子とベイキングパウダーを入れて揚げました。
育ち盛りの子供にもとても喜ばれます。




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コメント(5件)

内 容 ニックネーム/日時
ジーンズをはくのに、お腹を引っ込めないといけない状態なので、カロリーを考えてタルタルソースなし版にしたいと思います(笑)
でもピリ辛鶏肉にタルタルのまろやかさも捨てがたいな。
ベーキングパウダーを入れると衣がふんわりするんですね。
タヌ子
URL
2010/02/08 07:29
先日はありがとうございやんす。E.Geeでは美味しい料理で楽しく乾杯できました。お土産があるので宅配便にて届けるぜよ。シカさんの住所は知らんのでE.Geeに届けるよ。また!
かまぼこ
2010/02/08 10:19
初めまして
タヌ子さんの「おでん」から来ました^^
タルタルソース
工夫次第で冷蔵庫の在庫で作る!
いいですね〜
共感しちゃいました^^
MOMO
URL
2010/02/08 22:36
タルタルソース大好き♪
カロリーを気にしないで・・・ですよね。
ただし 主人は駄目!(爆)
だから タルタルソース抜きをお弁当に・・・
これで 十分おいしさ倍増ですものね♪
Kayo
URL
2010/02/09 11:39
半熟卵でタルタルって、
やわらかソースっぽくって
おいしそうです♪
らいむ
2010/02/09 19:18

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