バツイチ男の気まぐれ料理

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zoom RSS 青柑(あおかん)でマリネの牛のカルパッチョ・小田原

<<   作成日時 : 2010/09/07 03:47   >>

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画像



小田原は蒲鉾、梅などのイメージがあります。

そして、みかんも有名なんです。

そんなみかんの青柑です。

画像



これですが、

一つ50g程度です。


早生のみかんより早く収穫した物です。

摘果みかんです。

小田原のロビンソンで摘果みかんのイベントもあったんですよ〜!

早摘みミカンの「小田原みかんわいん」もあるんですよ〜! 



実はまだ固いので絞り汁を楽しみます。




これを使った料理、カクテルなど

地産地消メニューが神奈川県小田原の



Pizzeria MARZO

RESTAURANT ピアザ


海楽食酒家あだち



E.Gee dining and barイージーダイニングアンドバー


上記の4店舗であおかんが楽しめます。

牛のモモ肉を薄く切り

その肉をラップで挟み

肉たたきでもっと薄くして肉の繊維を壊し

青柑(アオカン)の絞り汁でマリネして
(30分ぐらい)

塩、胡椒、オリーブオイルをかけ

完成です。

レモンより酸味がなく

ほんのり甘味があり美味しい牛のカルパに仕上がりました。


あおかんマリネの牛のカルパッチョの作り方でした。

あおかんってあのアオカンとは違いますからね!


美味しい簡単レシピでした。



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コメント(4件)

内 容 ニックネーム/日時
シカちゃん!

あおかん・・・・みかんの香りなのかな〜。
ふんわりと優しい酸味なんだろうね!

牛のマリネ・・・これは白ワインだね^^v
yumi
URL
2010/09/07 12:42
へぇ〜、地元では、そんなフェアを
やっているんですね♪
小田原の摘果みかん(そちらでは青柑)
生協で、毎年1回だけ手に入ります(^-^)
爽やかですよね〜。
らいむ
2010/09/07 18:19
いきなりすごく美味しそうな写真っ(^m^)
↑らいむさんの書かれているのはプチグリーンかな。私も楽しみにしています♪
東南アジアでも小さなレモンのようなミカンのようなのをお料理やカクテルの使われていますが、爽やかな甘い香りが良いんですよね。
ベトナムで飲んだカクテルがとっても美味しかったです(^-^)v
おまめ
2010/09/07 18:47
あおかん・・すだちとは違うの??
いい薫りしそうだね。

シカッチ、昨日大丈夫だった??
小田原が〜ってニュースみたときにシカッチのことを思い出したよ。
すごい雨だったもん。

また持ち寄りしよしよ^^
タラゴン
URL
2010/09/09 12:18

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