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zoom RSS ごはんが美味しいレシピ・アンチョビカレーの野菜炒め

<<   作成日時 : 2010/10/30 15:37   >>

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これから夜にかけて台風14号は関東南岸に接近らしい、、神奈川の小田原はピッタリ当てはまります。

先程、食べた昼飯です。


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いつもの野菜炒めが飽きたら、こんな美味しいレシピはどう?



ジャガイモとエリンギのアンチョビカレーの野菜炒めの作り方
(1人前〜2人前)


オリーブオイル 小さじ2

ニンニク みじん切り 小さじ1

鷹の爪 千切ったの 1本分

アンチョビフィレ 粗みじん切り 2枚分

ベーコン 1センチ幅カット 2枚分

ジャガイモ 千六本切り 1個分

ピーマン 縦1/8カット 2個分

エリンギ 1/16カット 大き目1本分

日本酒 大さじ2

カレー粉 小さじ1

塩 適宜


フライパンにオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火でじっくり炒めます。

ニンニクが色付いてきたら、アンチョビ、ベーコンを入れ火を強め炒めます。

ジャガイモも入れ炒め、半透明っぽくなったら

ピーマン、エリンギを入れ日本酒を入れ炒め

カレー粉入れ混ぜ

塩を入れ混ぜ完成です。


塩はアンチョビの塩気とベーコンの塩気があるので

お好みの量を入れてください。

アンチョビの風味が美味しさアップのカレー野菜炒めです。

野菜は好きなのや、冷蔵庫の余り物を使ってね〜!

パスタのペペロンチーノにアンチョビとカレー粉がプラスです。

そんな感じなのでパスタとも相性がいいごはんのおともレシピでした。


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