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zoom RSS 春の白和え・豚シャブと金平ゴボウの菜の花白和え

<<   作成日時 : 2011/04/04 02:36   >>

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菜の花の美味しい時期です。スーパーで1束298円がマックスなイメージのはしりから、旬を迎えて1束198円と安くなってきました。そんな菜の花料理の紹介です。菜の花のペーストが余ったので白和えに!


菜の花ペーストはホウレン草ペーストと同じ感じで作ります。

海老の鮮やかホウレン草クリームのパスタの美味しいレシピ

ホウレン草の時はオリーブオイルでミキサーにガーッとやりましたが、

今回は茹でた菜の花を鰹出汁でガーッとやりました。

金平ゴボウも作りすぎて余ったので入れました。


豚シャブと金平ゴボウの菜の花白和えの作り方

豚モモスライス 400g
木綿豆腐 350g
金平ゴボウ 200g
菜の花ペースト 大さじ6
醤油ベースのタマネギドレッシング 大さじ5
白ゴマ 大さじ3
小麦粉 適宜
塩、適宜

豆腐はザルに入れ水気を切ります。

豚肉は塩、胡椒をして両面小麦粉をまぶします。

その豚肉を沸騰する前のゆらゆらしてるお湯でシャブシャブと豚シャブです。

豚シャブは水に入れ水気を切ります。

ボールに豆腐を入れ手で崩し

豚は食べ易い大きさにキッチンバサミで切ってボールに

金平ゴボウ、菜の花ペースト、ドレッシング、白ゴマを混ぜ

塩で調えて完成です。


菜の花のペーストは今回大さじ6しか入れませんでしたが

もっと入れると綺麗な緑の白和えになります。

沸騰してるぐらぐらの湯だと豚が固くなるので注意です。

豚肉に小麦粉をまぶしてるので更に柔らかさアップな豚シャブに!

もっと、菜の花を堪能したい方は

30秒ぐらい茹でて冷やしたのを切って混ぜてね〜!

美味しい簡単レシピでした。


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