ゴボウと葱の和風ペペロンチーノ: バツイチ男の気まぐれ料理

2009年02月19日

ゴボウと葱の和風ペペロンチーノ

ゴボウが余ったので何にしようかな？ゴボウのパスタはトマトソースとクリームソースは紹介したけどオイル系はまだだったような気がするのでアップしました。

ゴボウと長ネギの和風パスタの作り方

スパゲッティ　１００ｇ
オリーブオイルピュア　大さじ１
ニンニク微塵切り　大さじ１/2
タカの爪輪切り　２本分
長ネギ　５ミリ角ぐらいカット　1本分
皮ごと笹がきゴボウ　５０ｇぐらい
日本酒　５０ｃｃ
鰹だし　１００ｃｃ
塩　少々
ＥＸヴァージンオイル
わけぎ　小口切り　ちょと
刻み海苔　ちょっと

フライパンにピュア、ニンニク、タカの爪を入れて火にかけます。
葱を炒めて甘味を出します。ゴボウを入れて炒め日本酒を入れます。
煮詰めて鰹だしを入れて煮詰めます。
パスタを入れて塩で調味してヴァージンオイルを入れて乳化させて完成です。
盛り付けたらわけぎと海苔をトッピングして完成です。

ゴボウとキノコのクリームパスタ・食物繊維たっぷりレシピ

http://10799685.at.webry.info/200805/article_22.html

トマトソースも紹介したつもりがアップしてませんでした。
今度作ったら紹介します。

ゴボウの香りが素敵なパスタになりました。時間がなかったので煮詰め方が甘くなりつゆだくになってしまいました。

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