春パスタ!菜の花とポルチーニの柚子胡椒スパゲッティ

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菜の花って美味しいから好きです。以前、住んでた裏山に何故か?菜の花がいっぱいあり菜の花を大量に採ったのが懐かしいです。そんな菜の花をパスタにしました。

菜の花とドライポルチーニの柚子胡椒スパ!の作り方

スパゲッティ 100g
菜の花  好きなだけ!
ドライポルチーニ 3~5g
戻し汁 100cc
クールブイヨン(野菜のお出汁) 100cc なくてもいいかな?
柚子胡椒 好きなだけ
EXヴァージンオイル 大さじ1
塩 ちょっと

フライパンに戻したポルチーニと戻し汁を入れて煮詰めます。
クールブイヨンを入れて煮詰めます。
パスタを茹でます。
茹で上がりちょっと前に菜の花を入れ茹でます。
15秒前に入れました。
時間が来たらパスタと菜の花をフライパンに入れて柚子胡椒して
塩で調味してオイルを入れ乳化させて完成

ポルチーニと柚子胡椒の相性はいい感じです。美味しいまかないになりました。


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昨夜のお通しです。
奥はわかりにくいですが牛のたたきで
手前がカトパロが作った曽我の梅干とクリームチーズのクロスティーニです。

実はこのパスタは仲良くしてるブロガーさんの見て食べたくなったので作りました。
良かったら覗いてね!
Brooklyn Bug :New York Vintage

http://brooklynbug.com/

すいません!勝手にリンクしちゃいました。

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この記事へのコメント

brooklyn bug
2009年02月22日 16:28
コンニチハのコンバンハ?

おっと!夜中でした。
菜の花、
春パスタですね、
とっても美味しそう☆

ご紹介までして頂いて、アリガトウ。
今さっきやっとコメントのお返事がすみ、
満足で、
びびりも終わり~っと思っていたら、

さすが、シェフ!!!
春が飛んで来ました、
これはくせになっちゃいます。

ウメボシとクリームチーズに興味心身。
チョット夜更けなので小さく吠えてみます。
☆☆☆
Kayo
2009年02月22日 18:09
今日も試してみたいお味です。

ポルチーニと柚子胡椒の組み合わせ、
クリームチーズと梅干の組み合わせ。
興味津々です^^
grace姉
2009年02月22日 18:13
こんにちは。
センスがいいなんて嬉しいお言葉有難うございます♪
pesceさんはお料理のセンス抜群ですよ。菜の花パスタなんて春らしくて美味しそう。

今日の応援ポチ。
2009年02月23日 10:28
はじめまして!
こちらを訪ねてびっくり。
とても美味しそうなパスタがずらりと・・・パスタ好きの私としては嬉しいやら、我が身を振り返って恥ずかしいやら・・・(^^;)
菜の花に季節を感じながら、優しく、幸せな時間が過ごせそうですね。
また、これからも参考にさせていただいてよろしいでしょうか?
不器用な私ですが、挑戦してみます!

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