マスカルポーネとボロネーゼのラビオリ・セージクリームソース

画像


前回のタリオリーニはラビオリの生地が余ったので作りました。実はラビオリが本命です。
これもまた画像が美味しい感じではないけど美味しいです。

生地は好きな生地で作ってください。

マスカルポーネとミートソースのラビオリ・セージクリームソースの作り方

ミートソース、マスカルポーネ、茹でホウレン草(粗微塵切り)を1対1対0.5の割合で混ぜます。
混ぜたので生地で包みます。

フライパンにバター25gと玉葱の微塵切り大さじ2を入れて炒めます。
白ワイン50ccを入れて煮詰めます。
ブロード(鶏の出汁)100cc生クリーム100cc、フレッシュのセージ2本を入れ煮詰めます。
茹でたラビオリを入れて混ぜて弱火で1分ぐらい煮るような感じで味を馴染ませたら
塩、胡椒で調味して完成です。

今回はフィリングもソースも濃厚でカロリー高いです。気にしない人は試してね!

自分はセージの香りが移ったソースがとても好きです。
もっと入れてもいいぐらいです。薄っすらセージの緑色がソースに移るぐらいが好きです。

さてE.Geeは定休日なのでレンタルしたDVD三本これから観たいと思います。

第81回アカデミー賞「おくりびと」が外国語映画賞を受賞って聞いたら映画を観たくなりました。
もっくんやったね!


借りたのは
バイオハザード3
スパイダーマン3
アメリ

ちょっと古い?


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この記事へのコメント

vruocculu
2009年02月25日 15:03
こんにちは。
セージクリーム。。ヨダレ出てしまいますよー♪
中はマスカルポーネだから、
やわやわですか?
リコッタのティラミス。。。今度作ってみて
くださいませ、ませ。
grace姉
2009年02月25日 16:44
こんにちは。
pesceさん、またまたお洒落なお料理作っちゃいましたね。クリーム系大好きです。
濃厚で美味しそう。

今日の応援ポチ。
ai
2009年02月25日 23:55
こんばんは!
これ、カロリー気にしない私だから最高よ♪
私でも出来そうだから作ってみたいです。

もっくん、確かに頑張ったなぁ。。。
私も映画はジャンル問わず大好きです。

今日の応援ポチ☆
brooklyn bug
2009年02月28日 00:23
コンバンハのコンニチハ!

はなの金曜日、これもう言わないの?
お疲れさまデス☆

美味しそう、セージのいい香り、
セージの緑が効いたソースだけでいっぱいパスタとバケット楽しめそうですね、

そうか~エルビスさんだったのですね~☆

映画あまり新しいのは観ないのですが、
アメリは持っています。
ごちそうさま☆乾杯☆
ryuji_s1
2009年02月28日 12:54
マスカルポーネとボロネーゼのラビオリ・セージクリームソース
素敵なソース
美味しそうです

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