春トビ・レモンで〆トビウオバツイチ男の気まぐれ料理/ウェブリブログ

春トビ・レモンで〆トビウオ

<< 作成日時： 2009/02/12 01:24 >>

魚屋さんで見つけました。食べたいのでお通しにしました。トビウオです。八丈島沖のトビウオなのでハマトビウオかな？くさやに使われてます。去年より出回るのが早い感じがします。軽くレモンで〆て提供です。

レモンで〆トビウオ

トビウオを三枚におろして皮をひきます。
両面に塩を軽くふって３０分放置
白ワインで軽く洗って水気を切ります。
レモン汁をかけて〆ます。
今回は短く３分です。
中骨を取って切って盛り付けたら塩をちょっととＥＸヴァージンオイルをかけて完成です。

青魚はレモンで〆て食べるのが好きです。
鯵も美味しいよ！

「レモンで〆鯵　シチリア風鯵のカルパッチョ」

http://10799685.at.webry.info/200807/article_8.html

レモンの香りがいい感じのトビウオに変身です。

ランキングに参加してます。　
ポチしてれたら嬉しいです。

E.Geeからのバレンタインです

２月１４日に来店された女性限定でプチティラミスをプレゼントです。イタリアンメレンゲで仕上げたティラミスです。良かったら来てね！

<< 前記事(2009/02/11)

ブログのトップへ

後記事(2009/02/16) >>

月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう！
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ

気持玉数： 1

トラックバック（0件）

タイトル（本文）	ブログ名／日時

コメント（10件）

内容	ニックネーム／日時
青魚はレモンで〆る・・・、そうですか！レモン大好き人間なのですが、自分でお魚〆たことありませんでした。。。こちらも以前のも、さすがイタリア料理店の腕利きシェフ、と思わせるお通しでね！！！うわべだけじゃないオッシャレ～な感じがします。 pesceさんがお好きな「レモンで〆」ぜひやってみます。応援ポチ☆応援ポチ☆	KUMA 2009/02/12 01:52
おおぉぉぉ！！！なんだか春～ですね。いいなぁ。春だなぁ～♡春だなぁ～♡ こちらは梅の花もまだほころんでいませんが、着実に春に向かっています。白ワイン飲みたくなっちゃいましたよー♪ して、応援、応援！！	vruocculu 2009/02/12 12:01
あたたかい言葉、応援心からありがとうございました、そして、ちゃんと挨拶、ふたたび宜しくと言えないままゴメンナサイ、日々、楽しみにしています、そして、ココビタマックス☆こころから、ゆっくり飛んで来ます☆	brooklyn bug 2009/02/12 15:12
こんばんは。トビウオ？食べた事ないですよ～。あれだけ筋肉使って飛んでるから身が引き締まっていて美味しそうですね。今日の応援ポチ。	grace姉 2009/02/12 19:12
レモンでさっぱり〆技いいですね。地の鯵が入った時は買ってレモンで挑戦したいな。毎日のポチポチ応援完了です。	マーノ 2009/02/13 16:44
１４日にバレンタインのティラミスを食べに行きマース。義理ばっかりで今年は本命がないから暇です．．．．よろしくね！	ナナ 2009/02/13 17:00
こんにちは♪ 春らしくオシャレな1品ですね。青魚のこういうの勉強になりました。生で美味しいのが1番です。今日も応援ポチ☆ 素敵なバレンタインを。。。	ai 2009/02/14 14:38
お刺身でいただけるようなとびうおはこちらでは入手不可能（号泣）この透き通るような身は　食欲をそそりますね。日本のお魚が恋しいです。 Happy Valentine's Day♪	Kayo 2009/02/14 15:28
応援ぽちだけに来ました～♪	ai 2009/02/15 23:56
この時間にはキツイです～＾＾；すっごい美味しそう　ああ。。。ワイン開けちゃおうかな。。。	aki 2009/02/16 03:32

<< 前記事(2009/02/11)

ブログのトップへ

後記事(2009/02/16) >>

バツイチ男の気まぐれ料理