100%鶏のレバーパテ・コンフィで!

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ポッカポッカで気持ちがいい感じの昼でしたが、本日は確定申告の最終日です。
毎年の事ですが、いつもギリギリ申告です。朝 起きたらWBCがまだやってんじゃん!
確定申告しなきゃいけないのに見ちゃったよ!
でも、見て良かったよ!
日本がキューバに勝って!

やっと14時頃終え税務署に行って無事完了!
さて、一回自宅に戻ってE.Geeに行こうかなと思ったけど
っげ!本日貸切じゃん!そのままイージーに行きました。

忙しくて撮影はできませんでした。

先週のを紹介します。

レバーが好きな人はいいけど駄目な人はスルーしてください。

このレバパテは余計なものが入ってません。
コンフィしたのを裏ごししただけです。
生クリームや香味野菜系、ブランデーなどのアルコール、、、
などを入れる時がありますが面倒なので入れません。

実はコンフィにするとパサパサしなくてしっとり出来上がります。
冷めててもそのまま食べても美味しいので
ただ裏ごししただけのレバパテも美味しいんです。

これも炊飯器で作ったものです。

レバーを一口大に切って血抜きしたのを水気を切って
レバーの重さ1パーセント~1.5パーセントの塩と
ローズマリーなどのハーブをビニール袋に入れて一晩冷蔵庫に!
レバーの水気を切り炊飯器に入れ、
サラダ油を入れてあとは鶏手羽と同じです。
3時間ぐらいかな?

「続・鶏手羽のコンフィ・タイ風・簡単レシピ」

http://10799685.at.webry.info/200903/article_14.html

お好みでEXヴァージンオイル、ブラック胡椒などかけて!
赤ワインを良く飲む常連さんに気に入ってもらえました。

コンフィはオイルごと漬けて冷蔵庫で保存して下さいな!
パテにしなくても冷蔵庫から取り出してそのまま食べても
美味しいんです!

本日は眠いので寝ます。
おやすみさん!

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この記事へのコメント

かおりん
2009年03月17日 12:11
おはようございます♪

わぁ~!!
レバーペースト大好きなんです♪
美味しそう~(^^)
ワインと一緒にいただきたいですね!!
タラゴン
2009年03月17日 12:32
シカっち、押忍!
レバペ大好き!!いつもセロリを炒めたり・・いろいろやっているけど、それよりコンフィの方がラクチンかもね。
コンフィする前に牛乳とかで臭みとりってどのくらいしたらよいの??
いつも迷いどころ・・・

>書道やってるんじゃん!
そうそう、デザインの仕事でおせんべいのパッケージとかに書いたりもするし、冠婚葬祭にも便利♪
yumi
2009年03月17日 12:53
確定申告御苦労さまでした~。

混雑してたでしょ・・・・

1年も終わった~って感じかな。

レバーペースト、ワインにぴったんこだね~。
コンフィね、これぜひ作ってみたいな~・・
鶏よりこっちの方がシンプルに簡単かな~♪

なんせ作ったことないんだもん。
でもワイン大好き~♪

そそ、トップガンのトムクルーズはかっこ良かったね~。
gutti
2009年03月17日 13:15
こんにちわ~~~~
TV!!!もう一度以来が来たら・・
今度は即答OKして見ましょうよ~~~
拝見するの楽しみだもの^^

オニオンのスパゲティーも簡単だけどとっても美味しそうですよ~~~
これから暑くなるから・・さっぱりと頂きたいです^^V

そうそう・・・感激の涙の後は・・
思いっきり飲みすぎました^^!
発酵食品のコラボも美味しかったですよ~~~

こちらも応援完了!!!!
Kayo
2009年03月17日 13:52
日本が勝ち進んでくれたら
ドジャース球場まで見に行く予定です。
前回は 日本の全試合を見に行きました。
韓国戦の時はもうすごい熱気でしたよ。
(韓国応援団が・・・^^;)
レバーは好きです。
ただ ドクターストップがかかっているの・・(涙)
コレステロールが高いからだそうですが
でも ちょっとくらいいいですよね?ね??
うーら
2009年03月17日 15:37
シカちゃんこんちゃ~!
レバーパテ死ぬ程好き!!なんたってクセクセ星人だからね^m^
ってか!!
↓みたよ!TV出演依頼断ったって?!
ちょっとぉ~もったいない!!
って。。。わかるかも。絶対緊張するよね(笑)
なんでみんな普通に出れるのか不思議でしょうがないよ(笑)
>あの白和え、いい意味で白和えらしくない味でお気に入り!
シカちゃんつくってみてー☆
grace姉
2009年03月17日 18:35
こんばんは。
レバー大好きです。鉄分補給のためにも進んで食べますよ。 お酒にも合いそうですね。


今日の応援ポチ。
brooklyn bug
2009年03月18日 00:34
鹿 さん
コンバンハ~。
とりレバー大好きデス☆
チョットメニューを見てしまい、今再び頂きに飛んで来ました。シンプル味いいですね、美味しい食材に色々入れない物が好きです。
刺身+醤油みたいな、うん!これも食べたいな~
美味しいレバー仕入れて来ます。レッドペッパー
なのかな?彩りも素敵☆
グリーンペッパーお好きですか?
アリガトウ☆お疲れさまデス☆

さくらのママ
2009年03月18日 01:31
あっ!おすすめのレバーねっ!
赤ワインにもあいそうだよねぇ♪♪

応援?ありがと?だった?まっいっか。

只今、携帯から背景。
ポチできなくてごめん。
また来るわ!
ai
2009年03月18日 07:30
シカくんおはよっ♪
これもコンフィなのね~。
よし、早くコンフィ作らなくっちゃ。。。

ローストポーク大好評だったよ★
実はメチャメチャ美味しかったからまた冷蔵庫で寝かしてるの(笑)

今日も応援ぽち★

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