「洋&エスニック」・レモンとハーブ香る・イワシのカルパッチョ!

画像


保険での仕事でイージー入りがいつもより遅くなりました。
普段の買い物はカトパロに任せます。
オススメメニュー、お通しで自分が作りたいのはシカが買いに行きます。

いいな~って思う魚は早い時間に売れ切れになるのが多々あります。

「朝獲れ真鰯・早川港」を発見!
早川港は小田原の港です。

買いました。鰯はそのまま三枚におろして生姜醤油で食べるのが好きです。
新鮮な青魚は最高!美味しい!
写真だと綺麗に撮影が出来ないけど。新鮮だよ!

三枚におろしてレモンの香りを付けて食べました。

「レモンで春のごちそうコンテスト」参加中♪

レモンとハーブ香るマイワシのカルパッチョのレシピ

マイワシ 三枚におろしたの 300g
レモン汁 1個分
塩 少々
イタリアンパセリ 微塵切り 大さじ2
EXヴァージンオイル 適量

バットに塩をぱらぱらとふる
その上に三枚におろした鰯を皮を下にして並べます。
鰯の上部にも塩をぱらぱらとふります。
30分ぐらい冷蔵庫に寝かします。

画像


こんな感じにレモン汁をかけてます。
鰯の上にラップをピタッとのせて5~10分冷蔵庫。
手で皮を引きます。

画像


別のバットにオリーブオイルを入れパセリの微塵切り大さじ1をぱらぱらまぶします。
いわしを並べ残りのパセリもぱらぱらまぶします。
オリーブオイルをかけてラップをピッタっとして冷蔵庫で
30分ぐらい放置。

はい! 出来上がりです。
塩をパラパラするのは鰯から水分をちょっとだして
旨みをちょっと増やすためと身をちょっと締めるためです。
ハーブはセルフィーユ、セロリの葉など好きなのを試して!
塩が足りないときは食べる時にまたふって下さい。
鰯の他、鯵、秋刀魚の青魚も美味しいよ!
レモンで〆るとさわやかだよ!酢もいいけどね!

白ワインで乾杯レシピかな?

単純なので毎日ぽちしてれたら嬉しいです。

にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ


にほんブログ村

http://www.recipe-blog.jp/mt/mt-tb.cgi/3035


いい旅・夢気分スペシャル「特選お花見の名所と癒やしの名湯めぐり」

4月1日の20:00-22:54 (174分) テレビ東京 で

宮本和知さんは妻と共に、神奈川県・小田原や箱根を巡るので見てね!




ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 0

この記事へのコメント

vruocculu
2009年03月31日 13:09
こんにちは。
新鮮イワシ羨ましいですね~
新潟って意外と新鮮なイワシ。。。ないんです。
お店でもやっていない限り、市場に行って箱買いはできないでしょ? 新鮮片口イワシは。。。。
滅多にお目にかかれない。太平洋側はいいなぁ~と思う季節になります。。。。。

yumi
2009年04月01日 06:39
シカちゃん~おはよ!

イワシのマリネ!これいいね~。
レモンがさわやかだわ~。

応援~~~~♪
さくらのママ
2009年04月01日 07:28
ひかりもの!パパさん大好きなんだよ!
レモンでってのも美味しそう♪♪
キリリと冷えた白ワインに最高だね!!
新鮮なお魚が手に入って羨ましいな。
今日は魚屋覗けるかな??
平日は夜しか買い物出来ないからなぁ。。。。
魚、、、食べたい。
タラゴン
2009年04月01日 08:00
しかっち、おはよ~。
鰯マリネ、好き好き。爽やかでおいしそうだね。
お酢でもバルサミコでもレモンでもみんなおいしいよね。

家の近く(でもないけでど)小坪←知ってる?で鰯を箱ごとかったりするよ~。
miparun
2009年04月01日 09:31
おはよよよ~ん^^

いわしでカルパッチョ!
おいしそうです~っ
毎度写真の「しか」って文字が。笑

今日TVやるんだ~
去年は小田原城にお花見いったよ!
今週末満開かな??

今日も応援で^^

>れんこん炒めたの~!
しゃきしゃきがたまらない~!
Kayo
2009年04月01日 13:17
新鮮な鰯はなかなか手に入らないのが悲しい(涙)
青いお魚って鮮度が命ですものね。
あぁぁ~食べたイッ!
白ワインでいただきたいなぁ~~!
マーノ
2009年04月01日 14:29
小田原城の桜も今週末に見所かな?

今日やるんですね。テレビで 録画予約したよ。

このレモン閉めを鯵で食べたいです。行く時には予約するので作ってね。

応援団ぽち
うーら
2009年04月01日 16:37
シカちゃんこんちゃ~~!
だいーぶ出遅れてしもうた~。
相変わらず美味しそうで届けてほしいくらいよ。
ほんとへとへと~。
応援ね♪
grace姉
2009年04月01日 18:11
こんばんは。青魚が魚の中で一番好きです。
おいしそう。
お互い東南アジアでモテるんですね。以前、タイかどこかで日本人に「Thank you」と言われたことあります…。黙ってました(笑)

今日の応援ポチ。
brooklyn bug
2009年04月02日 00:30
シカ さん

コンバンハ☆
青魚、新鮮ないろ、
とってもきれいで、檸檬とハーブの香り、
白ワインで乾杯☆
食べたいデス☆
あち
2009年04月02日 14:01
鰯おいしそうですね♪
レモンとハーブなんてさっぱりしてて良いな~~^^☆

新鮮な食材たっぷりで良いですね♪
白ワインで乾杯♪
これまた良いなぁ^^☆
brooklyn bug
2009年05月02日 14:06
シカ さん

コンニチハのコンバンハ☆
美味しい~☆
シカレシピ
沢山暗記したいので迷ってしまいました、
今夜は、
おいしい
レモンとハーブ香るマイワシのカルパッチョ☆
頂きマス。
シカシェフ
アリガトウの美味しい時間☆

2011年03月15日 05:59
2011年03月18日 04:07
Vasodilating medications, Sciatica medication, Simply sleep pills.
Accutain acne medication side affects Anxiety claudication depression heart insomnia pounding Panic anxiety attack symptom Insomniac video Vasodilating medications

この記事へのトラックバック

  • 「「洋&エスニック」・レモンとハーブ香る・イワシのカルパッチョ!」について

    Excerpt: 「「洋&エスニック」・レモンとハーブ香る・イワシのカルパッチョ!」について http://www.recipe-blog.jp/mt/mt-tb.cgi/3035 Weblog: バツイチ男の気まぐれ料理 racked: 2009-03-31 12:46
  • ハーブを育てる!

    Excerpt: 本屋さんで雑誌を選んでいたら、オレンジページに、「水耕栽培で野菜を作ろう」というのを見つけました。 その中の「ハーブを育てる」の欄では、スペアミント、パセリ、ローズマリー、クレソン、スープセロリな.. Weblog: アロマテラピークラブ racked: 2009-04-19 19:37