コクうま味噌バターで鶏どんぶり

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出没!アド街ック天国で1月16日は神奈川県小田原市でした。

録画したのでブログ更新後に寝ながら見たいと思います。

298(肉屋)の社長は鶏肉が一番好きなんです。

最近は鶏の唐揚げ丼が飽きたらしく

今日は味噌味で何か作ってとの事で


八丁味噌バター鶏丼の簡単レシピです。

鶏モモ肉 一口大カット 200g
塩、胡椒 適宜
小麦粉 適宜
サラダ油 適宜
日本酒 大さじ5
バター 大さじ1
万能ネギ 小口切り ちょっと
ご飯 250g

鶏モモは塩して小麦粉を茶漉しで篩いファリネします。
フライパンで軽く両面キツネ色になるように焼き、
日本酒を入れ蓋をして蒸します。
鶏肉の中まで火が通ったらタレを入れます。

タレは

八丁味噌 大さじ1
みりん 大さじ2
日本酒 大さじ2

これらを混ぜたもの

タレと肉を和え
バターを入れて溶かしながら混ぜタレと乳化させて胡椒入れ完成です。

お好みで一味唐辛子、七味唐辛子をかけてね!

白髪ネギをトッピングしても良いと思います。

野菜は入れてないので

野菜料理と一緒にどうぞ!



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この記事へのコメント

2010年01月17日 13:10
こんにちは^^

バターとお味噌って、すごく合うんですよね!大好きです☆
ご飯が美味しく食べられそうです^^
最近、ちゃんとしたお食事…お料理もしていないので、ちゃんとしなきゃっ・・・。
2010年01月17日 23:14
味噌味の鶏丼は食べたことがないので、早速試してみたい。
写真がテリテリで凄く美味しそう。
バターが入ってるところがミソですね!
八丁味噌、自然食品のお店にあったかな…
2010年01月18日 00:38
しかっち~。
これはご飯もお酒もだね^^
てりてりでやばい!

>お祝いコメント ありがとう^^
うれしかったよ~
今度はぜひ一緒に!
2010年01月18日 18:53
やってましたね(^-^)小田原。
見逃しちゃいました~。
インド料理を食べに行っていたら、
お店のTVで流れていたのを、
遠めにチラッと見ました。
見たかったわ~。

浜っ子
2010年01月19日 13:16
初めまして
ブログを見てお店にお邪魔したものです。
鶏のレバーコンフィは最高に美味しかったです。
火加減が絶妙で全くぱさつきがなくしっとり滑らかには脱帽です。その他の料理もとても美味しかったです。しかし、開店の18時に行ったのに暖房が入ってなく客が来てから暖房を入れるのには
どうかな?と思います。店内が暖まるまでとても寒かったです。また 行くのでよろしくお願いしますね!

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