ナンプラーマリネで豚バラ肉のローストポークは美味しいよ!

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豚バラ肉でレシピ投稿受付があり作ってみました。

レシピ コンテストの 東京フードスタイル

コンテストに勝ち残ったレシピは、将来予定しているレシピ集を出版する際に収録の対象になるみたいです。

皆さんも参加してみては?


作り方は

国産豚バラブロック 500g
ナンプラー 大さじ3
パクチー 刻んだの 大さじ2
ニンニク みじん切り 大さじ1
生姜 みじん切り 大さじ1
鷹の爪輪切り 大さじ1
砂糖 大さじ1
ジャガイモ  2個
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 潰したの 1個

豚バラ、ナンプラー、パクチー、ニンニク、生姜、鷹の爪、砂糖の材料を全てビニール袋に入れ揉みます。

空気を抜いて結びます。

冷蔵庫で一晩、寝かせます。

30分マリネした肉を常温にて放置しときます。

ジャガイモは洗って皮のまま1/16カットます。

フライパンにオリーブオイルを入れ潰したニンニクを入れ炒めます。

ニンニクの香りを油に移したら、

ジャガイモを入れ炒めます。

3分ぐらい炒めたら

パイ皿、耐熱容器などにジャガイモを移します。

そのフライパンで豚バラを全面焼いて焼き固めます。

砂糖が入ってるので焦げやすいので注意です。

全面こんな感じで焼き固めたら

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200度のオーブンで20分

ジャガイモを混ぜ、肉を裏返しにして20分

そのまま、30分放置し、

5ミリ厚さに切って

ジャガイモとローストポークを盛り付け

お好みでレモンかけ

ブラック胡椒かけて食べてください。


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この記事へのコメント

2010年10月14日 18:44
タイ風のローストポークという感じですね^^ 美味しそう~。タイ唐辛子やレモングラス・バイマックルーとかも加えたら、本格的タイ料理っぽくなりそうですね♪
脂身の多いお肉も、スパイシーな味付けて美味しく食べられそう。ビールが進みそうですね~(*^-^*)
ジャスミンライスに乗せて丼も良いかも(^m^)
2010年10月15日 06:17
シカちゃん~おはよう~!

ナンプラーでローストポーク。
美味しそうね~。

昨日豚バラ安かったから買っておけばよかった~・・・・

でもいつかチャレンジしてみるね^^v


オフ会も楽しそう~♪

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