燻し焼き鶏もも肉の梅ご飯丼は美味しいよ!


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第2回全国丼サミット小田原2010 D-7と第四回小田原城ミュージックストリートに

三日の日曜日に行って来ました。

時間があったらブログアップしたいと思います。


さて、本日は恒例のコータローの鶏もも肉でどんぶりです。

先日はとてもカロリーが高かったので

オムライスでチキンカツ丼クリームソースがけ・カロリー高いよ~!

カロリー低めにしました。

直火の照り焼きチキンで梅ご飯丼の作り方


鶏モモ肉 約20gカット 200g分
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
日本酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
おろし生姜 小さじ1 
オリーブオイル 小さじ2

ボールに上記の材料オイルの他を全て入れ混ぜて揉みます。

10分ぐらいしたらオイルを入れ混ぜます。

オイルで鶏をコーティングして鶏がパサパサになるのを防ぎ

網にくっ付きにくくします。

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熱した網で両面を焼き



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弱火で蓋をして中まで火を通します。

蓋をする事で燻す感じで美味しくなります。

ご飯 300g
白ゴマ 小さじ2
梅肉 小さじ2
生姜 微塵切り 小さじ1
青葱 小口切り 2本分

燻してる間に上記の材料を混ぜて

器に盛り

中まで鶏肉に火が通ったら

梅ご飯にのっけ

お好みで 

刻み海苔、貝割れ大根をトッピングして

完成です。

網焼きで鶏の脂を落としてるので

カロリー控えめに作れました。





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この記事へのコメント

2010年10月05日 07:18
これはとてもさっぱり美味しそう。梅に白胡麻生姜に青葱の入っているご飯ごく私の好みです。
全回のオムライスに・・・・・はそのボリュームさに本当に驚きました。笑
2010年10月05日 21:40

バカボンは男の料理教室へ通っているのだ(*^_^*)
2010年10月06日 08:34
チキンが香ばしくて美味しそう~!
勉強になりますね。
牧場の方もそろそろシーズンオフ。
また自宅続きの趣味のお店を始めようと
メニューを模索しています。

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