ボジョレーが奏でる鶏と牛蒡の軽い煮込み・美味しい晩秋レシピ

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ボジョレーの乾杯レシピです。まぁ~ボジョレーでなく軽い赤ワインが残った時にでもどうぞ!



鶏モモ肉と牛蒡の美味しいさっと煮込みの作り方
(1人分)

鶏モモ肉 25gカット 200g分

小麦粉 適宜

バター 大さじ2

ゴボウ 5センチを2本

シメジ ほぐしたの25g

舞茸 ほぐしたの25g

乾燥ポルチーニ 10g

水 100cc

ボジョレー 50cc

鶏のブロード 150cc

塩、胡椒 適宜



ゴボウはまな板の上に置き手のひらで体重をかけ潰し

縦5,6本ぐらいに割きます。

ポルチーニは水で戻します。


鶏肉に塩、胡椒を軽くして小麦をつけます。

フライパンにバターを入れ鶏肉を入れ

空いてるスペースに

シメジ、舞茸を入れ炒めます。

鶏肉は両面カリットなるまで炒めます。

ボジョレーを入れ煮詰め

ポルチーニと戻し汁を入れ煮詰め

ブロード入れ煮詰め

火を止め

バターを入れモンテして

塩、胡椒して完成です。

ゴボウとポルチーニ茸、鶏の旨みの三重奏を

ボジョレーが奏でる晩秋レシピでした。




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