柚子風味のケッカソース・真鯛のカルパッチョの簡単ソースの作り方

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本日はこれから神奈川県は南足柄市の6福寺巡りに行って来ます。その前にブログ更新!



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最近の小田原駅東口の夕方です。

小田原城も見えるんですよ^^

ケッカソースとはトマト、バジル、オイル、ニンニクなどを使ったソースですが、

ちょっと柚子を入れ和風っぽいケッカソースに!

真鯛のカルパッチョの柚子ケッカソースのレシピ

刺身用真鯛 スライス 8枚
・湯剥きトマト 2ミリ角カット 1/6 個分
・キュウリ  2ミリ角カット 1/2個分
・柚子の皮 おろしたの 適宜
・塩 適宜
・オリーブオイル 大さじ2

・の材料を混ぜソースを作ります。

お皿に真鯛を並べます。

ちょと真鯛に塩をパラパラとかけます。

ソースをかけ完成です。

ケッカソースにキュウリを入れる感じなんですが、

食感も楽しいソースです。




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この記事へのコメント

2011年01月24日 13:51
彩りも美しくおいしそうです♪
ちょっと質問です。
トマトを2ミリ角にカット・・・
きゅうりならこのサイズは切れるけれど
トマトってなかなか難しいです・・・
なにかコツってありますか
2011年01月25日 00:42
ふんわり柚の香りが漂うケッカソース、美味しそうですね。
新鮮な鯛が手に入ったら作ってみたい。
こちらの胡瓜、美味しくないんですよ。
ズッキーニじゃ柚と合わなさそうだし、ピクルスもダメっぽいし…
胡瓜なしで作るしかないかな、などと考えていたら、こちらでは柚が買えないのでした(涙)

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