シカの鹿のタリアータ・ブルーベリーバルサミコ酢ソース

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狩人のあっちゃんから連絡です。

「シカ~鹿を仕留めたけど要る?」

なので貰いました。

わざわざ届けてくれてありがとさん!

折角なのでこの恩恵はE.Geeのお通しの一つとして

お客様にもお裾分けです。

残りは鹿の生ハムと筋と腱がが多い部位は煮込みに使いたいと思います。


鹿の肉をローストして

切り分けタリアータに!

ソースはバルサミコ酢、ブルーベリーソースなどで仕上げました。

鹿肉は甘い物と相性がいいですね!

また、柿で作りたいなと思ったけど、この時期は柿はもう遅いですね。

絶品秋味・鹿肉(ヴェニソン)のタリアータ柿のキャラメリゼ添え


今、思えばアンポ柿でやれば面白かったな~と、、


あっちゃありがとうございました。



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この記事へのコメント

AZC
2011年02月05日 15:33
すっげぇ美味そう!
お通し目当てでちょっと一杯行きたかったけど、バタバタしてて足を運べなかったよ・・・。(汗

猟期もあと10日程で終わっちゃうんで、頑張って仕留めて来るよ。

また沢山獲れたら連絡するね~。^^v
2011年02月06日 17:59
わぁ~。
鹿、おいしいですよね♪
鹿の生ハム、食べたこと無い☆
おいしそう(^-^)

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