砂肝と長ネギのミルク・パスタ

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今夜の夕食は余った材料で!砂肝は硬い白い部分を使い。バーニャカウダを作る時、牛乳でニンニクを煮て臭み消しをしますが、その牛乳を使ってパスタにしました。なので、牛乳はニンニクの香りいっぱいです。

砂肝と長ネギの牛乳スパゲッティの作り方

スパゲッティ 100g
オリーブオイル 大さじ1
長ネギ 斜めスライス 50g
砂肝スライス 50g
白ワイン 30cc
鶏のブロード 100cc
牛乳 150cc(バーニャカウダで使ったの)
塩、胡椒 少々

フライパンにオイルを入れネギを入れ良く炒め甘味を出します。

砂肝を入れ炒め

白ワインを入れ煮詰め

ブロード入れ煮詰め

牛乳入れ煮詰め

茹でたパスタを入れ

塩、胡椒して完成です。


牛乳で作ったソースなので

生クリームよりあっさり仕上がりです!




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この記事へのコメント

2011年02月17日 19:48
シカさん、こんばんは~☆

やっと復活しました!(笑)

先日はお疲れ様でした(=^・^=)
飲みすぎより食べすぎましたが、とっても楽しく美味しい一日でしたね~♪
次回も楽しみ!!^^
でもって、次回はあの方もご一緒にねっ♪

かまぼこ、これからおつまみで頂きま~す!←3日禁酒したからいいでしょ!?(笑)

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