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 揚げ物をした時についでに大根とタマネギも素揚げしちゃいます。揚げて素材の水分を飛ばす事によって旨み凝縮です。今回はその揚げ野菜と鶏肉の簡単煮込みです。八角も入れたので中華うま煮かな？ 鶏もも肉と大根とタマネギの中華うま煮 鶏モモ肉 ２５ｇカット ２００ｇ分 塩、胡椒 適宜 小麦粉 大さじ１ サラダ油 適宜 日本酒 大さじ２ 鶏の出汁 １００ｃｃ 大根 ３ｃｍ厚の拍子切り １００ｇ分 タマネギ くし切り 1/2個分 ニンニク みじん切り 小さじ２ 生姜 スライス ３枚 八角 1/2個分 砂糖 小さじ１ 醤油 小さじ２ 鶏肉は塩、胡椒して小麦粉をまぶします。 大根は素揚げします。  こんな感じにキツネ色に！ タマネギは薄いキツネ色に素揚げです。 鍋にサラダ油を入れ 鶏肉を両面に薄い焼き色をつける感じで焼き上げ 日本酒を入れ 揚げた大根とタマネギを入れ 鶏出汁入れ 生姜、ニンニク、八角入れ 砂糖、醤油を入れ 煮詰めたら完成です。 ちょっと甘めな醤油のうま煮でした。 八角の香りが素敵な一品ですよ！ 最後まで読んでくれてありがとうです。 本日も愛の応援ぽちしてくれたら嬉しいです＾＾ お手数ですがよろしくです。     にほんブログ村 |
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拙ブログを見ていただき有難うございます。 |
shuuter 2011/03/24 05:27 |
素揚げした大根とたまねぎが美味しそう。 |
タヌ子 URL 2011/03/27 23:43 |
気持玉 ありがとうございました。 |
しじみ 2011/03/29 10:06 |
なるほど！なるほど！！ |
Kayo URL 2011/04/01 12:42 |
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