テーマ:チーズ

ジャガイモのアンチョビチーズ焼き・おつまみレシピ

確実に冬至を過ぎてから日が落ちるのが遅くなってきましたね~ だけど、 寒さは増してるけど! 今日は簡単ジャガイモのチーズ焼きです。おつまみにも良い感じ! 簡単レシピです。 ジャガイモをレンジで柔らかくなるまでチンです。 1センチ弱ぐらいの厚さに輪切り 軽く両面に塩、胡椒し 上っ面にマヨ…
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プチトマトの美味しいマリネでカプレーゼ

このプチトマトのマリネは好きです。 以前 実家で作った時 珍しく作り方教えてっておか~が言ってたトマトマリネです。 時間はかかるけど簡単です。 プチトマトの美味しいマリネとモッツァレアチーズのカプリ風の美味しいレシピ プチトマト 湯剥きしたの 食べるだけ 塩、砂糖 プチトマトの重さそれぞれ1パーセン…
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キュウイとカッテージチーズの生ハム包み

とうとう4月入りで4月馬鹿の4月1日です。 新しい職場で、新しい学校でワクワク ドキドキな方がいっぱいいると思います。 ストレスもあると思います。 そんな時は美味しい物を食べよう^^ ちょっとはストレス発散できるかも? キュウイをゲットです。 小田原ではみかん農家がキウイを栽培してる農家さんもいます。 そん…
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あったか牡蠣のマカロニグラタン

雨ですがほど良く空気が湿り喉にも優しい感じです。 久しぶりにグラタンを食べたいなで、 ベシャをかきました。 ベシャメルソースを作りました。 電子レンジでのレシピを試したことがありますが、 やっぱ、ゆっくり手間をかけて作った方が滑らかベシャで美味しいです。 牡蠣を美味しく調理したのと ほうれん草 ベ…
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ガーリック・クルトンでパングラタン

寒くはないですが雨が一日中降り続いてます。 雨の中 来店してくださりありがとうございます。 先程のまかないです。 ブルスケッタなどで使ってるバゲットですが、両端が余ります。 その余りは冷蔵庫の中で保存します。 増えて邪魔なのでまかないにしました。 キューブカットするの面倒なので 適当に千切っ…
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秋のクリームソースでロールキャベツ

すっかり夜が涼しくなり気がつけば10月に突入 しかし、営業してると暑いのでスーツは夏服用です。 自分にとっての衣替え日和はちょっと先になりそうです。 キノコ狩りに今週の土日で行きたいな~気分です。 雨がやばそうだけど、、、 ポルチーニ茸の香りのクリームソースが好きです。 そして、いろんなキノコを入れ、ロールキ…
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昨夜のお通し二種

カトパロにお通し何?とE.Geeのキッチンの会話は始まります。 もちろん 挨拶の後ですが 聞くと 鶏の磯部揚げとの事です。 居酒屋感覚のおつまみなので シカは食べたかったこれに決定です。 基本的には食べたいのをお通しにしてます。 ブログ仲間の タラゴンの挿し木 …
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簡単おつまみ・クリームチーズの韓国サンド

風邪をこじらしたので、昨日は生命保険の昼仕事は休みました。 夜の料理仕事はたまたまE.Geeが定休日なのでゆっくり寝てました。 ガキの頃 風邪をこじらせると親父が沢山毛布、布団をのせてくれました。 最初は寒いのですが、寝て気が付くと汗だくになってます。 初期の風邪ならこれで治ってました。 今回はどうかな? …
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アンチョビの海苔巻き・シカレシピ

冷蔵庫にスライスチーズ発見! アンチョビの海苔ちーロール・簡単レシピ アンチョビ 食べるだけ スライスチーズ 食べるだけ 海苔 食べるだけ 海苔を1/4にカットします。 海苔にスライスチーズをのっけます。 アンチョビフィレ1枚を芯して巻きます。 完成です 超簡単レシピでおつ…
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マスカルポーネとボロネーゼのラビオリ・セージクリームソース

前回のタリオリーニはラビオリの生地が余ったので作りました。実はラビオリが本命です。 これもまた画像が美味しい感じではないけど美味しいです。 生地は好きな生地で作ってください。 マスカルポーネとミートソースのラビオリ・セージクリームソースの作り方 ミートソース、マスカルポーネ、茹でホウレン草(粗微塵切り)を1対…
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キャベツのバプール・ゴルゴンクリーム

ふと思えば作ってなかったので今週のオススメメニューにしました。蒸して甘くなったキャベツとゴルゴンゾーラクリームは白ワインで乾杯メニューです。 作り方は前回を参考に! 「蒸しキャベツのゴルゴンゾーラクリームソース 」 http://10799685.at.webry.info/200712/article_10.ht…
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牛肉のブレザオーラ(生ハム)とパルミジャーノ

ちょっと久しぶりにブログ更新です。本業の保険の数字があがってなかったのでちょっと頑張りました。 先月鹿肉でブレザオーラを作りました。その時常連さんに評判が良かったので牛肉にてアップです。赤ワインと乾杯レシピです。 作り方は 鹿のブレザオーラ(生ハム)激うま! http://10799685.…
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4種チーズの一口ライスコロッケ・チーコロレシピ

アランチーニ(ライスコロッケ)に何か入れて食べたいな~やっぱりチーズだね!ゴルゴンゾーラ、モッツァレラチーズ、エメンタール、カマンベールチーズを入れました。 基本的なライスコロッケは 「簡単一口ライスコロッケ・失敗なしレシピ?」 http://10799685.at.webry.info/20…
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美味しいガレット・サーモン添えサラダ仕立て

ガレットを作りました。そば粉100パーセントでもいいですが、小麦粉を入れた方が作りやすいです。 そば粉でガレット・サーモンカルパッチョサラダの作り方 そば粉 100g 薄力粉 30g 卵 1個 澄ましバター 大さじ1 牛乳 145cc 水 145cc 塩 一つまみ 全て混ぜて冷蔵庫で一晩寝かします。…
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揚げチーポン!おつまみレシピ

簡単なおつまみの紹介です。昨夜のお通しで出したのです。奥は定番になってますが、真鯛のセビッチェをブルスケッタにしたものです。手前が揚げチーポンです。 油揚げのチーズ焼きポン酢味、激簡単おつまみの作り方 油揚げ 好きなだけ ピザチーズ 適量 ポン酢 適量 油揚げは菜ばしで押しながら全体をゴロゴロします。そうす…
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鶏モモ肉の八丁味噌ヨーグルト焼き・美味しいレシピ

明日の昼まで保険の仕事は大事をとって休みたいと思います。 もう たいした事はないんですがね! 心はいつまでも年を取らないけど、、回復力が以前より情けないが遅いです。 体調を整えて13日火曜日からします。 発酵食品のヨーグルトと発酵調味料の味噌は発酵物同士相性がいいんです。 そうなると他の発酵物同士の相性もいいのでレ…
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長芋のグラタン・とろ~りふんわりグラタン!

ちょっと更新をさぼり気味です。常連のかっちゃんにブログ更新してないね~と先程言われちゃいました。 なので更新です。まかないグラタンです。またグラタンです。 今回は長いもをすりおろしてチーズをのせて焼いただけです。とろーりとふんわり感があるグラタンに仕上がります。 具はベーコン、玉葱、ブロッコリー、バゲットでパングラ…
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ブロッコリーとベーコンのグラタン・美味しいレシピ

申し訳ありません。コメントの返事が遅れてま~す。 必ずするので飽きずにコメントの方もよろしくお願いします。 昨夜のまかないです。これは焼く前の画像です。色が綺麗なのでこっちの画像をトップにしました。 宴会のブロッコリーとベーコンのペンネを作りました。 http://10799685.at…
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冬レシピ・牡蠣のとろーりグラタン・ベシャメルソース・作り方

昨日までのメニューです。予想以上に注文があり一番人気になりました。 なので 牡蠣グラタンの紹介です。 旬のグラタン・美味しいグラタンレシピ! ベシャメルソースのレシピ バター 100g 玉葱 微塵切り 1個 薄力粉 100g 牛乳 1リットル 鍋にバターと玉葱を入れて中火で炒めます。 玉葱がしん…
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酒盗とモッツァレラチーズのブルスケッタ!E.Gee.EN SAMMA!!

来ました~また酒盗です!まだ 酒盗があるので何回か酒盗でレシピ紹介したいと思います。 鰹の塩辛「酒盗」。これを口にすると「酒を盗む」と言われてます。のんべにはヤバイのです。 前回 じゃがバターと酒盗を紹介しました。 http://10799685.at.webry.info/200808/ar…
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蒸しキャベツのゴルゴンゾーラクリームソース

 E.Geeのオススメメニューの1つです。  寒くなるにつれて人気になってきます。    作り方は簡単です。  キャベツ 1/4個  バター 10g?  タマネギみじん切り 1/4個  白ワイン 50cc  ブロード 100cc  生クリーム 150cc  ゴルゴンゾーラチーズ 20~30g?  塩、胡…
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レタスとアンチョビのスパゲッティ・簡単レシピ!

 キャベツのアンチョビパスタが良くありますが、  そんな感じで作りました。  作り方です!     スパゲッティ 100g  にんにくみじん 小1  タカの爪輪切り 7個  ピュアオイル 大1  アンチョビフィレ 二枚  白ワイン 30cc  ブロード 100cc なければコンソメ  レタス 2枚  塩、…
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チキンカツ・バジルとゴルゴンゾーラチーズの二種サンドでイタリアン

 最近トンカツを食べてないな~  と思いながら、でもまかないで  トンカツを作ったらオーナーバーテンダーの  山さんに鹿ちゃんコストが高いよと  言われそうなので、トリムネにしました。  鶏ムネ 食べるだけ  ゴルゴンゾーラチーズ 挟む分だけ  バジル 挟む分だけ  塩、胡…
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