テーマ:キノコ

暴君ハバロネとハタケシメジの和風バター醤油ペペロンチーネにやられた~!

例の甥っ子達とのキノコ狩りが次の日曜日に延期となりました。 下見に行きましたが、ハタケシメジが、 このサイズは次の日曜日までには駄目になるので ゲットです。 このススキ街道を営業中歩き スーツ姿でゲットです。 今回は誰にも会う事なく 怪しまれずに済みました。 …
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ゴーヤの和風ペペロンチーノ・コーヒー風味/セロリ牛丼

雨が激しく降ってますが、ちょっとワクワク雨なのです。 雨が降るとビックリするほどキノコが元気良く成長します。 今年はマツタケの豊作って言うのかな? 当たり年みたいです。 キノコ狩りが好きなブロガーさんを覗くと 例年より舞茸がたくさん採れたとかの 便りがあり 今年は楽しいキノコ狩りになりそ…
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ワカメスープで水餃子丼☆誰か~教えて!このキノコ

秋の訪れが例年より遅いみたいです。 毎年恒例の甥っ子とのキノコ狩りの下見です。 例年だと体育の日前後にハタケシメジ狩りに行きます。 今年は猛暑の影響でどうかな? せっかくキノコ狩りに行ってもないとちっびっ子達ががっかりするので 保険の営業中に下見です。 スーツ姿でこんな所をうろついてる怪しいシ…
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鶏モモ肉とキノコでデミカレーは美味しいよ!

久しぶりに鶏で丼を何か作ってを紹介です。 どんぶりではありませんが、、 具材は秋っぽいけどキノコを使いました。 鶏モモ肉とキノコの簡単でデミグラスカレーライスの作り方 鶏モモ肉 一口大カット 200g分 小麦粉 適宜 塩、胡椒 適宜 バター 大さじ1 好きなキノコミックス シメジ、舞茸、エ…
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エノキとオイスターソースで鶏の唐揚げ・バジルガーリック丼

ツバメが元気いっぱい飛び回ってます。 桜前線の後にちょっと遅れてツバメ前線が北上します。 いい旅夢気分スペシャル「春の絶景・・・花めぐり~」 を録画するの忘れたよ@@ 小田原、箱根の桜、石和の桃源郷などやってたから見たかったのに、、 また、鶏のドンブリものです。 例の注文です。 コク…
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シラスとエノキの玉子焼きはお通しに

最近はお通しを紹介してないので 他にネタもないので紹介です。 シラス、エノキ 卵、生クリーム、トマト、パルミジャーノチーズ、パセリ、塩、胡椒を混ぜて バットに流してオーブンで焼きました。 一口大カットしたのと カトパロが作ったイガイガ揚げみたいな 中身が白身魚の揚げ物です。 …
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鶏挽肉とエノキの美味しいジャガイモロール

23時にイージーを終え(お店は二時まで) チャリンコで帰宅ですが スゲー強風で顔に砂がバシバシ当たり最悪でした。 目にはゴミが入るは、、 全然前に進まないし大変だったよ~ お蔭様でいい運動になりました。 さてジャガイモレシピ連荘です。 ジャガイモのガレット的なのを作ろうかなと思い やっぱ …
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菜の花とナメコの和風ペペロンチーノ・スパゲッティ

和風で何か食べたいリクエストがあったので こんな 感じにしました。 菜の花とナメコの和風パスタの作り方 スパゲッティ 100g オリーブオイル 大さじ2 ニンニク みじん切り 大さじ1/2 鷹の爪輪切り 10個ぐらい 日本酒 大さじ2 鰹出汁 100cc または鰹顆粒だし 小さじ1 ナメコ 50g 菜…
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新鮮笹身のカルパッチョ・椎茸と鮭の和風パスタ・柚子風味

ジャパンカップは見事に外れました。 あの馬券じゃしょうがないね~。 常連さんのイトパロが笹身のカルパッチョが食べたい。 新鮮笹身は常に用意してますが、メニューにはないのです。 たまに、オススメで提供です。 筋を引き 湯引きして 冷蔵庫で冷やして 薄く切って美味しい塩パラパラ 黒胡椒を引き EXヴァ…
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秋味で美味しいパスタ・秋刀魚の塩辛とキノコのスパゲッティ

気が付けば深夜の電線ツバメはいなくなりみんな南の旅に出かけたみたいです。 また来年! 片口鰯でアンチョビーを先週仕込みましたが、 秋刀魚もアンチョビっぽいのを作ってました。 アンチョビーっぽいより 名前は秋刀魚の塩辛かな? 秋刀魚の塩辛で秋色パスタの作り方 (2人前) スパゲッティ 200g ニンニ…
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まかないパスタ・秋景色

ハロウィン的なカボチャ料理もオススメにしたいな~と 商店街をブラブラ 小田原の魚屋さん「魚国」にて カタクチイワシ(片口鰯) Engraulis japonica は、ニシン目・カタクチイワシ科提供: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 発見! 直ぐゲットしてアンチョビー仕込み 楽しみ!…
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猪とハタケシメジの牡丹鍋と秋味な宴

おはようございます。 やっぱ  美味しかったよ! シカが採ったハタケシメジとカズパロが仕留めた猪のロースで 鍋です。 昆布、鰹出汁の味噌ベースで鍋です。 味噌は猪に負けない力強い味噌があれば良かったけど、 若い味噌しかないので なかなか味が決まらず そこでマコりんが …
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焼きおにぎりで美味しいお茶漬け

秋 深まったね~! 五穀豊穣を願う神輿がここ小田原では各地で見られました。 前日の炊き込みご飯が残ってるので 何 作ろうかな? シカ、カトパロ、ヤマさんと3人分はないので冷凍の白米もレンチンしておにぎりに キノコと鶏の炊き込みご飯、白米と それぞれにピザチーズを和えて三角おにぎり そ…
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夏パスタ・ヒンヤリあったかカレーあんかけ・シカレシピ

いや~ 暑いなと思ってたら関東甲信地方は梅雨明けだって! 関東は例年より6日早かったみたいです。 これから本格的な夏です。 暑い日はカレーって美味しいよね~ 昨夜のまかないで食べたパスタを紹介です。 あんかけカレーって熱いでしょ? 汗だくになりたくない人とかオススメです。 麺は冷たいです。 …
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なめこと大根おろしの・和風冷製パスタ・シカレシピ

あっさり系の冷製パスタです。 そうめんでもうどんでも美味しいよ! 先程のまかないです。 ナメコと大根おろしの冷たい和風パスタ(3人前) フェデリーニ 300g ナメコ 1パック いろんなキノコ 食べやすい大きさに切ったもの 2つかみ分 めんつゆ 適量 梅肉 適量 長ネギ みじん切り 1本分 茹…
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豚とシメジのバルサ醤油炒め・シカレシピ

本日の酒誘いを断って無事帰宅です。 外で飲むとどうしても遅くなります。 明日の事を考えるとブログ更新しながらビールです。 風呂上りのビール 「プッア~~」 旨い^^ さっき食べたまかないです。宴会で作った「豚ヒレ肉のミラノ風カツレツ」の残り肉で作りました。 豚とシメジのバルサミコ酢醤…
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エリンギのキンピラ・簡単レシピ

天気が良い時はイージーまでチャリンコで行きます。本当に暖かい日です。 今シーズン初! 寒くないじゃん!手袋なしで先ほど帰って来ました。 こちらも、帰り道で今年もうひとつの初です。 コウモリが街灯の近くを飛んでるのを見ちゃいました。 コウモリも春を感じてるんでしょか? エリンギでキンピラを作りました。キンピラの食感っ…
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鮭とキノコのトマトソース・スパゲッティ

昨夜のまかないです。鮭とトマトソースは鮭のアスタキサンチンとトマトのリコピンって事で抗酸化作用の効果としてはいい感じなので良く作ります。アスタキサンチンとリコピンは共に脂溶性なのでオリーブオイルとの相性がいいです。キノコの食物繊維で更に美容にも健康にもいい感じです。 「最強?抗酸化作用パスタ!秋サケとキノコのトマトクリーム…
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お豆腐のナゲット・キノコあんかけソース・飛騨牛と久野の鹿肉

本日のE.Geeは美味しい時間を過ごせました。お客様でなく我々従業員です。でも、ちょっとだけですが、お客様にもおすそ分けしました。 一発目は常連のちゅうさんです。日帰りで神奈川から飛騨に行ったみたいです。お土産を頂きました。何と飛騨牛です。それもサーロインを2枚で一万円分です。 最初は塩、胡椒で食べました。う…
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キノコとホウレン草のトマトソース・カルボナーラ風

トマトソースに生クリームをちょっと混ぜたポモドーロパンナ的なトマトクリームは好きですが最近食べてませんでした。なので昨夜のまかないです。それにチーズと卵でカルボナーラ風に仕上げました。 美味しいトマトカルボナーラ風の作り方 スパゲッティ 100g ニンニク 微塵切り 小さじ1/2 オリーブオイル 大さじ1 キノ…
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ゴボウとキノコのクリームパスタ・食物繊維たっぷりレシピ

昼の仕事をして帰ってきました。14時です。流石に朝からバナナと牛乳だけじゃ、お腹が減りますな^^その牛乳ですが、朝日新聞朝刊の一面に掲載されてます。牛乳品薄の恐れ、乳価の再値上げの可能性です。昨日の新聞でも、物価の優等生の鶏卵も同じ様な事が掲載されてました。食材の値上げで何処も飲食店は大変だろうけど、直ぐには料理の値上げは、出来…
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簡単レシピ・エリンギと野菜の揚げ浸し・揚げて旨みが凝縮

昨日、夜帰って、さて見ようかな?と思ってたんですが、あれ~録画失敗!月9を予約録画したつもりが、何故か?NHKを録画してしまった。第一話を見逃してしまいました。ガックシです。 きのこ売り場にたまに形が不揃いでお徳用のエリンギが売ってます。おっ!今日売ってんじゃん^^安いから買ってしまいました。何にしようかな?パン粉を付けて…
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