テーマ:料理

ゴボウとキノコのクリームスパゲッティ

11月になりましたね。昼間の方が寒かったような気がする。俺だけなのかな?真夜中の方が暖かいぞ! と思いながらE.Geeから帰ってきました。 画像を改めて見るときんぴらゴボウを混ぜた感じに見えるじゃん! きんぴらゴボウが残って混ぜるとこんな感じなんだろうな! このパスタは食物繊維がたっぷりです。 なんかお腹に優し…
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フレッシュトマトでぺスカトーレ・エストラゴン(フレンチタラゴン)風味

エストラゴンまたはフレンチタラゴンと呼ばれてます。西洋ヨモギとも言われてます!香りは日本のヨモギとは全然違います。爽やかでちょっと舌が痺れる感じがあります。 神奈川の西部、小田原では売ってないんですよね!フレッシュのエストラゴンは需要がないんでしょうね!ビネガー漬けなら瓶で売ってます。都内まで行けば売ってますが、わざわざ行…
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鶏ササミのユッケ丼 まかないで!

 ユッケを食べたいな~と思い  まかないで作りました。  しかし、よくある牛肉、マグロだと割高ですな。  新鮮な大山鶏のササミがあるので、  生のササミでユッケにしました。  本日のレシピはありません。  ユッケに合えるたれが甘過ぎました。  このソースを手直ししてまた、紹介…
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簡単韓国風レシピ!鶏ササミのジョン

  本日のE.Geeのお通しで  舞茸のマリネと鶏ササミのジョンを作りました。  その鶏ササミのジョンの紹介です!  ジョン(煎)とは卵を付けて焼く料理です。  ピカタの韓国風かな?  このピカタはお酒に良く合いますよ  作り方です。  鶏ササミ 2本  キムチの素 大さじ1{%火…
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京野ことみさんとジャガイモのアンチョビ・温玉ソースがけ

 初めて、3月4日にディズニーシーに行ってきました。  思ってたより、楽しく過ごせました。  いい思い出になりました。    お茶を飲んでたら、  何のキャラクターかわかりませんが、  ぬいぐるみと、とても楽しそうに抱き合ってる  女性がいました。  なんと
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食感が楽しいパスタレシピ!長芋ととんぶりの和風パスタ!

 とんぶりって結構知らない人がいてビックリです!  我が家では小学生の時から食卓に時々あったので  ちょっと ビックリです!    とんぶりは畑のキャビヤと言われてます!  アカザ科の一年草、ホウキ草の実です。、  江戸時代から秋田県比内地方に伝わる  自然食品です!  味が淡白なのでいろいろな物に合います! …
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簡単レシピ!レバーのソテーバルサミコ醤油風味

 クリスマスイブですね!  天気が良いの、洗濯しました。  レバーパテを作る途中に、ちょっと食べたくなりました。  そのレバーをパクッて作りました。  作り方    豚のレバー 好きなだけ  塩、胡椒 少々  小麦粉 少々  バター 少々  バルサミコ酢 適量 …
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トロミが美味しさアップ!キノコとチョリソーのトマトソーススパゲッティ

 このパスタはまかないで食べました。  バーテンダーのかとちゃんが食べた時  中華風?って聞いてきました。  見た目は片栗粉でトロミをつけたチリソースっぽいですが、  このトロミはなめこです!  なめこは以外と合いますよ!  自分も初めて食べたけど違和感はありません。    作り方    スパゲッテイ  10…
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おいしいティラミスの作り方 ブリと野菜の生姜醤油和え 朝焼け

 12月は宴会シーズンでE.Geeでも忘年会の  予約が入り忙しいです。  なので、ちょっと疲れてるとブログ更新が  遅れてきます。  常連さんのかずが最近  「しかさん、最近ブログさぼってるでしょう?」  なので、本日更新しました。  初めてドルチェの紹介です。  イタリアのドルチェ ティラミスです! …
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石焼きリゾット・バター醤油味はまかないで!誠と恵ちゃんが食べたペスカトーレ・ロッソ

 石焼きの器があったので、  まかないでリゾットを作って、石焼きにしました。  オーナーの山さんに何味がいい?と尋ねると  バター醤油がいいとの事    作り方 分量ですが今回は適当なので書いてません        申し訳ない!  鍋にバターを入れてみじん切りのタマネギを炒める。  お米は洗ってないのをそのま…
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ヨシダのソースで!鶏とキノコのマヨ照焼き風ピザ

 ヨシダのソースはご存知ですか?  アメリカで結構売れてるみたいです。  今回はスパイシー味を使ってます。  ノーマルは甘過ぎるのでこれを使ってます。  確か?保存料、化学調味料が入ってなかった  気がします。  照焼き風にしたのは  使ってるチキンが蒸し鶏を使ってるからだよ!  照焼きチキンを使ってません! …
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簡単レシピ!豚キムチのチーズ焼き ビールで乾杯!

 本日は簡単ですが好評でした。  豚キムチにチーズをトッピングして  オーブンで焼いてOK!    作り方  豚バラスライス 100g  茹でてあったモヤシ 1/2パック分  白菜のキムチ 食べたいだけ  キムチの素 好きなだけ  ピザチーズ 好きなだけ  青ねぎ  好きなだけ  フライパンで豚を炒めて…
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トールクルーズさんのリクエスト・フレッシュトマトのパスタ・バジル風味

 やっと月末を無事通過?  (本業の生命保険の営業です)  なので、夜のアルバイトシェフが終わったら  始発まで飲んじゃいました。  さっき 起きました。お店にいろんな飲食の方が  深夜に集まってきたので、お店を移動しました。  以前に紹介したアジアンレストラン「SKP」で  ベロンベロンになりました。SKPはこち…
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シマダイのアラのオーブン焼きローズマリー風味とカルパチョ

 庄司が釣ったシマダイをカルパッチョにしました。  アラはオーブン焼きにしました。  この様に魚をおろして塩、胡椒をかけ  天板にオリーブオイルを塗って  魚にローズマリーとタカの爪のオイルで  マリネした魚をオーブンで焼きます。  オイルはこんな感じです  潰したニンニクも入れても美味しい…
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贅沢ブイヤベース ショウジが釣った魚で!タケちゃんも行ったけど!

  火曜日は夜が休みなので友達と家飲みしました。  久しぶりにショウジがタケちゃんと釣りに行ったので  ブイヤベースにしました。  ブイヤベースは世界三大スープの一つで  本場マルセイユでは根魚を4種以上使って  貝や海老や蟹などの甲殻類は使わないみたいです。  作り方  シマダイ、メジナ、アジ 切り身 …
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かりっとガーリックトースト

 昨夜は何故か?ガーリックトーストの注文が  多かったです。  なので今日はガーリックトーストです。  ガーリックトーストを自分では「ガートー」って  言ってます。  バゲット1センチの厚さにカット 食べるだけ  みじん切りニンニクをオリーブオイルピュアに浸した物 適量  塩、胡椒、少々  パセリみじん切り …
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ボッタルガ(イタリアのカラスミ)とアンチョビのピザ タカの爪でアクセント!

 久しぶりにピザをアップしました。  ちょっと贅沢なピザです。     ボッタルガとはイタリアのカラスミです。    パスタ用に買ったんですが、  常連さんがピザを食べたいとのことで  何ピザにしようかな?と考えたら  このピザになりました。  今日も簡単レシピだよ!  だけど 美味しいよ~  …
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簡単ラザニア ジャガイモとミートソースで!誠が食べたお通しです!

 久しぶりに友達の誠が飲みにきてくれました。  誠に出したお通しです!  ラザニアはミートソース、ホワイトソースで作るのが  一般的かな?  なので、ミートソース、ホワイトソースの両方を  揃えるのは面倒です。でもラザニアが食べたい!  ミートソースは作ってありました。  ホワイトソースは作れば簡単なのですが、…
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秋はやっぱキノコ ジャガイモのニョッキポルチーニクリームのレシピ

   久しぶりにニョッキを作りました。  お店のメーニューにはないけど、いつも遊びに来てくれる  grace姉さんのリクエストで今回は作りました。    grace姉さんは、サプリメントアドバイザーとして  『美』と『健康』をプロデュースします♪  ブログがこちらです。↓   http://sun.ap.teacup.…
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野菜スティック 簡単アボガドタルタルで!使い回しです!

   アボガドが常にあり、前回のサーモンフライの  タルタルソースもあるので混ぜて  アボガド好きのお客さんに出しました。  レシピ  好きな野菜 食べやすい大きさにカット  アボガド 一つ  前回のタルタルソース アボガドと同量  塩、胡椒 少々  ボールにアボガドを入れてフォークで潰して  タ…
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超簡単レシピ アボガドのタルタルでブルスッタ!中日ドラゴンズ、日本一

 アボガドの簡単レシピです。  軽くバケットをトースターで焼きます。  ボールにアボガドを入れて  フレンチドレッシング、マヨネーズ レモン汁  塩、胡椒を入れます。フォークなどで潰しながら  混ぜてバケットに載せるだけ!  分量は量ってないので  お好みの分量で!  今度、作る時量ります。  お通…
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簡単レシピ!シイラのドライトマトスパゲッティ

 魚屋を見るとシイラの切り身が100円引きに  なってました。関東の方は売ってるのが  少ないようですが、相模湾がある小田原では  夏に出回ります。この時期珍しいな と思い  買いました。日本ではシイラは馴染みが薄いと思いますが、  ハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれてフライが美味しいです。  http://www.sh…
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具がいっぱいパスタ 余り物でスパゲッティ・トマトソースのレシピ

 みなさん 遊びに来てくれてありがとう。  コメントしてくれてありがとう。  本業の生命保険の営業で忙しくて返事をしてませんが、  必ず返事します。  お店ではトマト缶から作るトマトソースは  漉しますが、その残った搾りカスを捨てるのもったいない。  カレーに入れたり、煮込み系に入れたりしてます。  本日はパス…
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ゴボウは生クリームと相性がいいよ! ゴボウとベーコンのクリームスパゲッティ

 ブログ更新をちょっと  サボり気味です。  ネタはあるので、  本日は頑張ります!  ゴボウには食物繊維が多いという事は  良く知られてます。  積極的に摂取したい食材です。    ゴボウを使う時は水にさらすのは  とてももったいないですよ!  ゴボウのアクはポリフェノールの一種  タンニンです。なの…
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美容にいいモツで!モツのトマト煮をチーズパン粉でオーブン焼き

 イタリアで良くトリッパの煮込み料理が  ありまが、日本では豚モツが手に入りやすいので  モツで紹介します。一般的には  小腸、大腸のことを指すみたいでホルモンと  言われてます!     コラーゲンとビタミンB1が豊富みたいで  美容に良いといわれてます。    今回は友人の誠が何か肉料理が  食べたい!リ…
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レッドムーンと巨大ズッキーニでパスタ!キューブ野菜とベーコンのスパゲッティ

 今日も自分のブログに遊びに来てくれて  ありがとうです!  生命保険の営業の方で紹介が  何件かありまして、  忙しくなりブログ更新が遅くなりました。    前回のパスタでたくさんのコメントを  頂きましたが、まだ、返事コメを  してません。  ブログ更新したら、料理の仕事に  いくので、帰ってきたら、返コ…
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最強?抗酸化作用パスタ!秋サケとキノコのトマトクリームスパゲッティ

 サーモンクリームって美味しいけど  どうせ食べるなら体にいいのが  食べたいよね!  サケのアスタキサンチンの抗酸化作用は、  自然界の中で最高レベルと言われることがあり、  そのパワーは、同じカロチノイドの  β-カロチンやビタミンEの数百倍とも言われています。  そのアスタキサンチンとトマトの  組み合…
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さっぱり和風パスタ!きのこの和風スパゲッティ・大根おろしをのせて!

  たまには和風のパスタを  まかないで、食べたい~とのリクエスト!  大根があるのでさっぱりに仕上げました。  簡単レシピです!    スパゲッティ 100g  オリーブオイル 大さじ1  好きなきこの 今回はシメジ、エリンギ、ブナピー                マイタケ  日本酒 大さじ2  ニン…
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ジャガイモの炒めの 簡単レシピ

  本日はバーテンダーのかとちゃんと  あやちゃんとしょうじと  自分のアパートでお好みパーティをしました。  おつまみでジャガイモの炒め物を作りました。  よく 母親が弁当に入れてくれたレシピのアレンジ。  作り方は  メークイン 3個  ベーコン 3枚  にんにく 1片  ローズマリーフレッシュ 1…
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